中秋“月饼安全”需要 调动更多主体的积极性
◎ 汤骏
中秋、国庆将至，月饼、白酒、肉质品等将成为市场上的畅销食品。为确保食品药品安全，9月17日至21日，泸州市食品药品监督管理局联合泸州市公安局，在泸州市主城区（江阳区、龙马潭区）开展食品药品安全专项检查。此次专项检查成立了四个检查小组，分别对食品生产环节和食品流通环节的食品、餐饮经营企业，以及药品经营企业进行检查，重点检查月饼、白酒等。（《川江都市报》2018年9月19日04版报道）
中秋将至，“月饼大战”算是正式上演。作为一种节令性的食品，月饼的生产销售以及消费，呈现出与其它食品不一样的特点。比如季节性强，销售时间短，生产商家多，销售渠道分散等等，因此，许多环节潜藏着食品安全的风险。中秋一过，月饼估计就该销声匿迹了，“月饼大战”也就一个来月时间。
在泸州，各大商场、超市，还有蛋糕店，甚至是酒店大堂，早已摆满了各式月饼；除此以外，线上销售，还有微信朋友圈中的“私房月饼”，可谓销售渠道众多，消费者购买月饼倒是方便了，但食品安全的风险也随着加大。
生产决定月饼质量，这是首要环节，而生产者，则是食品安全的第一责任人。商家必须按照食品安全法律、法规和标准，从事月饼的生产活动。比如不能在月饼中违法添加非食用物质、药品，超限量使用一些食品添加剂等。一些商家为了让月饼颜色更诱人，更有卖相，使用合成色素，这就是一种违规行为。
除此以外，月饼的流通环节同等重要，无论是商场、超市，还是酒店、蛋糕店，都应该要紧绷安全这根弦。比如一些没有厂名、没有厂址、没有保质期的月饼，还有一些裸装、散装和篡改保质期的月饼，一概不能进行夸大宣传、虚假宣传，以致误导消费者们购买。
当然，食品安全监管肯定是最重要的一道关口。食品安全监管的重点，就是应该事前监管，不要等到“失火”之后，才开始“救火”，为时已晚。事前监管的重点，又在于其生产环节。比如检查月饼生产者是否证照齐全，每一个种类的月饼生产是否执行相关标准，是否标明了厂名、生产日期、保质期等常规项目，是否存在以次充好、掺杂售假等状况；其次是销售环节的监管，比如对各类销售点的月饼，应该进行随机抽样，一旦发现不符合食品安全标准、违法添加非食用物质和药品的月饼，必须要依法、及时地进行召回和严处。
同时，我们也应该清醒的认识，如今任何主体都无法单独应对分布范围广泛的食品安全风险，而是应该调动社会上各类主体的积极性，除了各相关部门的有效监管，社会协同、公众参与，同样是安全保障中的一环。只有如此，中秋的“月饼安全”才能让人放心。
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