学校开学，江阳区食药监局加强学校（托幼机构）食堂食品安全监管—— 严禁学校食堂 违规加工制作四季豆
◎ 伍春梅 川江都市报记者 周丽
本报讯9月1日起，全市中小学陆续开学。江阳区食药监局以开学季为契机，多措并举，提前介入，加强学校(含托幼机构)食堂食品安全监管工作，有效预防和控制食物中毒事件发生，维护师生身体健康和饮食安全。
据介绍，江阳区食药监局在学校暑假期间，宣传即将施行的新《餐饮服务食品安全操作规范》，对新增及变动条款及时进行解读；督促学校对照“新规范”开展食品安全自查，明确校长是食品安全第一责任人，落实食品安全主体责任。
深入专项检查，全面排查隐患。对全区170余家学校食堂进行全覆盖监督检查。重点检查学校食堂食品经营许可证、从业人员健康证明是否齐全且有效；加工场所环境卫生、餐用具清洁消毒及仓库食品库存清理等情况；冷藏、消毒等设施设备是否能正常运转；是否建立健全并有效落实食品采购索证索票、进货查验、食品添加剂管理等各项食品安全管理制度和食物中毒预防控制措施；严禁高等院校以外的学校食堂加工制作生、冷食类食品及外购生、冷食类预包装食品进校园，严禁各类学校食堂违规加工制作豆角（四季豆），严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐。执法人员对检查中发现的问题建立台账，并督促其限期整改，消除各类食品安全隐患。
同时，江阳区食药监局对辖区内学校食堂使用量大、风险较高的食品原料（大米、面粉、食用油）、肉制品、蔬菜类等进行了随机抽样，对抽样结果将及时进行公示，对发现使用不合格食品的单位依法依规进行查处。同时，督促学校食堂落实48小时留样制度，做好食品留样工作，以备发生食物中毒或校园投诉举报处置时，第三方食品检验机构开展应急性食品抽样检验。
下一步，江阳区食药监局将集中执法力量对前期检查中发现的问题进行复查，督促学校进行整改，情节严重的将依法予以查处。
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