故事中品酒 美酒里吟诗 泸州老窖的文艺之旅
借“高粱红了”文化采风之旅，当代著名作家、诗人体验“酒”的成长故事。
□本报记者 肖婷 实习记者 杜玉青
八月，骄阳似火的泸州，有一种别样的红，它生长于田间！是它，让酒香弥漫城市，让世界品味酒城。这片红是美酒的源头，是殷实生活的象征。“中国白酒金三角”地带上一眼望不到头的红风景，便是泸州老窖高粱基地的高粱红。
今夏的“高粱红了”采风之旅是一场诗与酒的盛宴。文人墨客与酒的故事，从这一片高粱地里说起，满载期待，去寻酒的根，去捉藏在酒里的诗。
寻酿酒之源 捉创作灵感
“高粱红了”文化采风之旅是要体验“酒”的成长故事。高粱地成了首站，这里是酒的“婴儿期”。被前夜雨水浸泡过的高粱地，正酝酿着一个带有醉意的故事，露水夹杂着发酵的气味在空气中氤氲。8月3日，早上8点半，陈仲义、舒婷、陈应松、叶兆言、刘庆邦等当代著名作家、诗人，驱车来到高粱基地，径直走向高粱地。
作为酿酒的原材料，泸州老窖对于高粱的品质要求极高，将白酒生产的“第一车间”放到田间地头。作家、诗人们在高粱地里了解到“有机高粱种植”的概念。多年来，泸州老窖为农户免费提供有机高粱种子、有机肥料、杀虫灯具等生产物资，对高粱生长全过程进行有机标准统筹生产监管。未受污染的种植方式如同文学创作中的“白描”手法，于平淡处显可贵。
作家叶兆言拿起镰刀割了一节高粱，举起手机与火炬般的高粱合影。“我要带一把高粱穗回去，扎起来摆放在家里，留作纪念！”叶兆言说。
来到地里体验割高粱，是嘉宾们少有甚至没有过的体验。以往参观酒厂，从酒厂开始，在酒厂结束，这次却是踏进田间，从源头了解酒的由来。正如采风之旅的同行诗人舒婷诗中所写：“爱——不仅爱你伟岸的身躯，也爱你坚持的位置，足下的土地。” 这一方土地孕育了酒城五百多万名勤劳的儿女，孕育了红高粱，也孕育了无数文人墨客的诗酒风流。
把盏歌盛世醉在酒城中
从高粱地来到藏酒洞，这时的“酒”已经初具雏形，正处于“成熟期”。未进洞口，先闻酒香。藏酒洞外酒香扑鼻，浓厚的酒味让人沉醉，如一则美文的开篇，故事还未展开，便引人入胜。绵延7公里的藏酒洞，深邃而又幽香。排列在两侧的硕大陶坛，藏的不止是酒，还有时间的积淀和文化的酝酿。
走出藏酒洞，作家、诗人们早已按捺不住内心的激动，围坐凉亭，把酒言欢。潺潺流水，酒香醇厚，在“今日听君歌一曲，暂凭杯酒长精神”的氛围中，从儿时聊到将来，从祖先聊到儿孙，不时传来爽朗的笑声。真是酒不醉人人自醉！
随之而来的是泸州老窖国窖1573国宝窖池的壮观之景。酒在这里经历“成长期”。经过蒸煮糊化、冷却、拌醅、入窖发酵等工序，最终成为口中的醇香美酒。嘉宾们在“中国第一窖”：1573国宝窖池群一睹了高粱酿成酒的过程。糯红高粱在这一口口窖池里历经时间的洗礼，不断发酵，升华成回味悠长的浓香国酒。
当然，亲眼见证酒的成长，不足以“过瘾”，品酒才是重头戏。嘉宾们跟随泸州老窖国家级品酒大师，以诗意与灵感入酒，调制独一无二的属于自己的浓香美酒。诗人们说：“闻着酒香就醉了，一口入喉情不自禁地就想写诗了。”
衔杯酌酒好 闲话文学路
行文化之旅 担国酒责任
近年来，泸州老窖将文化与酒融汇，提出“让世界品味中国”的理念。无论是从2011年开始举办的“高粱红了”采风之旅，还是在2017年开始启动的诗词文化大会，都是希望通过这样的方式，将中国的传统文化传承。在泸州老窖股份有限公司总经理林锋看来，中国白酒作为与丝绸、瓷器、茶叶齐名的传统产业，理应扛起振兴民族产业的大旗，担当中华文化走出国门、拥抱世界的使命。
变身“文艺青年”的同时，泸州老窖也不忘自身责任，以产业优势带动农户创富。通过此次诗酒之旅，鲁迅文学奖获得者王十月有了这样的感触：“酒里面的微生物，是互相成就的，企业和百姓的关系也一样，只有互助，才能长存。”
未来，泸州老窖将以文载道、以文会友，创作更多的文艺精品，乘着国家“一带一路”和扩大开放的东风，为中国白酒插上腾飞的翅膀。
一次文学创作，从一开始的酝酿、打磨、到发酵、再到沉淀，一步步，一点点，形成一个完整的故事，这与酿酒过程是何等相似。酒不仅是创作的“催化剂”，更是整个创作过程的完美呈现。美酒与美文，历练之后，才能散发芳香。
作家刘庆邦在体验割高粱后，不由想到文学创作与酿酒之间的微妙关系。在他看来，高粱变成酒要经过收获、打碎、发酵、沉淀、窖藏、勾调等一系列复杂过程，而文学也是这个道理，生活本身不是文学，需要吸收、沉淀、消化，有心灵的参与之后，才成为作品。
酒城泸州作为“中国历史文化名城”，蕴藏着灿烂而悠久的诗酒文化。清代蜀中诗人张船山就曾经为泸州作诗：“城下人家水上城，酒楼红处一江明。衔杯却爱泸州好，十指寒香给客橙。”酿酒不仅与文学创作有着相似的历程，酒更是文学创作的灵感来源。
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