健身餐 泸州悄然盛行
■本报记者 卿泉 实习记者 李独懿
“牛油果沙拉加鲜榨混合果汁、炒黄瓜胡萝卜鸡胸肉搭配玉米饭……”近段时间，记者留意到，越来越多的人在朋友圈晒出的美食已由高热量的食物或烹饪方式，变成了少油少盐少糖的低热健康的减脂食谱。
近年来，随着生活水平的不断提高，大家对健康的追求也随之提高。时下在泸州你可以看到越来越多的人走进健身房。在运动健康的潮流下，健身餐也开始在泸州悄然盛行。
三分练七分吃
健身餐饮渐流行
“运动健身达到一定程度，就算增大运动量，体重也很难继续减下来。”在泸州市政府机关工作的白女士经过一段时间的运动后发现，光靠运动，如果不配合健身餐，很难收到满意的减肥效果。
在业界，素有“三分练、七分吃”的说法。记者采访的多名健身爱好者、健身教练及健康餐经营者，都以“三分练、七分吃”来强调吃的重要性。长期锻炼的人都知道，如果饮食不科学，再怎么练也收不到预期的效果。
从烹饪技术（蒸、水煮、烤）来说，健康餐的制作好象很简单，但要实现最佳的科学配比，却不容易。正是看中了这个商机，作为资深健身爱好者的宋柯舟目前正在泸州筹备一家专业提供健身餐的实体店。
宋柯舟说，在成都和重庆，很多健身爱好者都会选择健身餐，所以在这些城市也出现了一些成规模、比较专业的健身餐工作室。他们会针对消费者不同的需求制定食谱，比如轻卡减脂餐、能量增肌餐等特色食谱。如今，泸州的健身市场正在逐渐发展，健身爱好者对于健身餐的需求也在渐渐增大，但专业的健身餐实体店目前泸州还没有。
宋柯舟曾是一名专业标枪运动员，退役后一直关注并从事健身事业。宋柯舟说，他很看好健身餐这个产业，更为重要的是他想通过健身餐来推广一种健康生活方式，消除人们固有的健身就等于减肥的错误理念。通过饮食获得健康，达到健身的目的。宋柯舟表示，健身餐最重要的是如何科学的搭配。健身目标不同，如减脂或增肌，其健康餐的配比也有别。健身餐虽然制作难度并不大，但对于摄入比例却有严格要求，摄入时间也有讲究，早中晚餐的碳水化合物、蛋白质和脂肪的比重有所不同。专业的健身餐店，能根据消费者的需求提供更有针对性的产品。
无独有偶。正是看到了健康市场的商机，熊倩雪和朋友以微商的形式，一起经营了一家健身营养餐工作室。熊倩雪说，她们提供的健身餐价格大约在20元—38元一餐，食材主要以新鲜蔬菜、水果、高蛋白、低脂为主，现在平均每天能销售50份，回头客居多，多为有健身习惯、有健康饮食需求的人群及亚健康人群。目前，销量也不错，但人群相对固定。
健身餐价格偏贵
上班族选择自制
采访中，记者发现，健身人群和健康餐消费者的重合度很高。很多人是因为规律健身后才开始注意饮食，然后制作、消费健康餐。目前，泸州市有部分健身房或是一些健身工作室在经营健身餐，但专业经营健身餐的实体店还没有。健身房提供的健身餐分为增肌和瘦身餐两种，价格在40元左右一餐。健身者基本是根据自己的需要购买，包周购买的很少。
40元左右一餐的健身餐，在不少消费者看来，还是偏贵。所以，一些健身爱好者也会选择在家自制健身餐。健身爱好者小袁就是其中之一。“我的健身餐是在网上自己查资料制作的，基本都是虾、鸡胸肉、蔬菜、水果、粗粮为主，制作也比较简单。不过刚开始吃的阶段还是比较痛苦的，因为太清淡了，后来慢慢习惯了就好了。而且每周还会有一顿‘欺骗餐\’犒劳一下自己。”小袁说。
记者了解到，专业提供的健身餐由于搭配比较严格，对食材的要求相对也更高，所以价格也比普通的用餐要高一些。市民黄娟从去年开始爱上了马拉松，现在一有时间就会约上朋友一起锻炼身体。最近，为了控制体重，实现身材管理，在教练的指导下，她开始食用健身餐。黄娟说，尽管健康类餐饮价格偏高，但材料新鲜，她一般会选择一周有两至三次午餐用健身房或是微店提供的健身餐解决。
健身餐属新兴产业
选择正规有品质保障产品
泸州市餐饮协会执行会长代应林表示。健身餐属于刚刚兴起的产品，且针对的是比较小众的群体，所以餐饮协会目前还没有大力推广。根据市场的发展，如果今后有需求，餐饮协会可以通过自身的优势联系有能力的商家提供这样的健身餐。
由于健身餐是一种新兴产业，在食品质量上难免会出现参差不齐的现象。市食品药品监督管理局相关负责人表示，根据《中华人民共和国食品安全法》相关规定，从事食品经营行为的商家和个人应当在取得食品经营许可证后方可进行经营。由于健身餐目前还属于新兴产业，而且很多是以私人工作室或者微商渠道提供服务，所以目前执法部门监管难度大，建议大家在选择的时候还是应当谨慎，注意选择一份适合自己，且有品质保障的健身餐。
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