冬天来了 食源性疾病不可掉以轻心 专家提醒：由暴露食品为未煮熟的肉及肉制品引起的食源性疾病可能有所增多

◎ 川江都市报记者 周丽

最近，酒城低温，有市民吃了几串生牛肉，得了食源性疾病，被送进了医院。不少市民认为，食源性疾病是夏天、秋天容易发生的疾病，冬天就可以掉以轻心了。可别这样大意，泸州市疾控中心专家提醒市民，由暴露食品为未煮熟的肉及肉制品引起的食源性疾病可能有所增多。

泸州市疾控中心通过11月哨点医院的报告显示，食源性疾病超过100例，可疑暴露食品主要为肉与肉类制品，蔬菜类及其制品，菌类及其制品13个（以野生菌为主），水产动物及其制品，比去年同期有所增加。专家提醒，虽然进入12月，气温降低，发生上述食源性疾病的风险有可能降低，但冬季人们餐饮习惯改变，食用火锅、串串、烧烤频率上升，由暴露食品为未煮熟的肉及肉制品引起的食源性疾病可能有所增多。

专家建议，要开展食用熟的肉制品、不食发芽土豆、未煮熟的四季豆的知识宣传。有关部门应加强对餐馆、街边小吃、农贸市场、超市及摊贩的执法监管力度，及时消除安全隐患。各医疗机构做好信息收集上报和病例救治工作。疾控机构继续加强食源性疾病及食品安全风险监测工作，随时做好应急准备，及时采取防控措施。

同时，这个季节也是呼吸道传染病的高发季节。天气阴冷潮湿，有利于病毒繁殖，冬季室内通风不畅，有利于病毒和部分细菌的传播，从而导致肺结核、流感、流行性腮腺炎、水痘、手足口病、猩红热等通过呼吸道传播的传染病易于发生，且易在学校等人群集中场所引起聚集性或暴发性疫情。从11月的情况分析，水痘报告病例有所增加，水痘疫苗属自费疫苗，覆盖率相对较低，在学校和幼托机构持续出现水痘聚集疫情的风险较大。

专家建议，要加大水痘疫苗宣传推广力度，增强家长和儿童的重视程度，努力提高疫苗覆盖率；加强监测，及时发现和处置疫情苗头，严防疫情的扩散和蔓延；学校和幼托机构需严格按照要求做好晨检和疫情报告工作，严格落实传染源隔离制度，加强教室、宿舍等人群集中场所的通风换气。

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