传承古法技艺 弘扬工匠精神 泸州老窖2017年酿酒技能电视大赛总决赛举行

■本报记者 刘显玲 摄影报道

11月29日，以“传承古法技艺，弘扬工匠精神”为主题的2017年“泸州老窖杯”劳动榜样酿酒技能电视大赛总决赛举行。

本次大赛延续多年来形成的打擂传统形式进行，由当年技艺大赛的冠军获得者与上一年度擂主进行技艺对垒，主要进行上甑、摘酒等泸州老窖酒传统酿制技艺的核心工艺比拼。回马上甑、轻撒匀铺、看花摘酒……在比赛中，上一届擂主张鲲和当年挑战者黄之伟展示了高超的酿制技艺。通过数轮比拼，最终张鲲卫冕成功。

本次大赛在泸州老窖连续使用440余年的国宝窖池旁举行，展示泸州老窖传承690余年的传统酿制技艺。通过本次大赛，让大家亲身感受泸州老窖 “双国宝”历史文化的非凡魅力和“浓香国酒”的卓越品质。

据悉，作为中国白酒的典型代表，泸州老窖酒传统酿制技艺的历史发展可追溯到元代，从公元1324年，郭怀玉发明“甘醇曲”以来，泸州老窖酒传统酿制技艺共历经23代，传承了690余年，已形成了包括泥窖制作维护、大曲药制作鉴评、原酒酿造、原酒陈酿、勾调尝评等多方面成熟技艺，技艺发展至今已日臻化境，并于2006年入选首批国家级非物质文化遗产，成为中国白酒酿造技艺的传承代表。

新闻推荐

罗汉街道 科普知识进社区

本报讯（潘俊臣黄宪梅）近日，龙马潭区科协、罗汉街道在化工苑社区联合开展了2017年“全国科普日”系列活动，吸引300多名居民参与。活动中穿插了有奖问答、互动游戏和幸运大抽奖环节，社区居民踊跃参加。...

泸州新闻，有家乡新鲜事，还有那些熟悉的乡土气息。故乡眼中的骄子，也是恋家的人。当我们为生活不得不离开泸州而漂泊他乡，最美不过回家的路。