近千只跑山鸡滞销 餐饮店帮忙“带货”

胡协成养殖的跑山鸡

从泸县出发到毗卢镇坳坵二社胡协成的“玉米跑山鸡”养殖场，足足有40多公里，崎岖蜿蜒的乡村路，驾车行驶需要两个多小时才能到达。

“就是离县城远了点，每次遇上赶场天早上4点钟就得出发，一场下来能卖20多只鸡。不过，赶场天的销量有限，多亏泸州餐饮店积极进货帮助销售，近千只鸡我们也不愁卖不出去了。”在山坡上，胡协成一边给鸡桶装水，一边对记者说。记者了解到，通过这几年医药产业园区的对口扶贫，现在他们家的年收入已达5万元左右，遇到行情好收入还会高一些。

◎ 川江都市报记者 李莉 摄影报道

生活陷入因境 回乡开办养殖场

养出的跑山鸡，品质小有名气

“2017年以前的生活，可以用穷困潦倒来形容，虽然在外打工能挣些钱，但前妻患尿毒症医疗费用高昂，加上两个娃娃读书，日子过得真心很苦。”胡协成说，2016年，前妻因病去世，欠了大笔债务的他带着两个娃娃回到泸县老家，2017年与现任妻子梁秀组成了新的家庭，双方各有两个娃娃，一家六口人的生活靠种庄稼很难支撑。

“不如我们办个养殖场，买小鸡仔来放养？这么大一片山足够鸡仔漫山遍野地跑了。”胡协成与梁秀商量。

2017年，胡协成借了2万元，到湖南买回4000只小鸡仔，就在自家院坝头办起了简易的养殖场。本以为养殖鸡仔是件简单易学的事，哪知因为不懂家禽疾病预防，不懂分类管理，刚起步就遇到2017年的禽流感。“当时那批鸡仔都养了三个多月，快长到出栏标准了，没想到一场禽流感死去2000多只，损失了好几万元。”梁秀说，家里开支大，四个娃娃有的读小学有的读中学，每年的学费生活费就要2万多元，“加上都是长身体的年龄，每次回家见到锅里全是小菜汤，娃娃些哭成一片，我们大人见了心里也很难受。”

“2018年，由于家庭生活特别困难，我们作为泸州医药产业园区的对口扶贫对象，得到了政府的大力支持和帮助，生活状况逐渐得到好转。”梁秀说。

从2018年开始，胡协成夫妻俩参加了各种培训，了解了养殖的基础知识，还承包了一座山用于鸡仔放养。“我们这个养殖场说大不大、说小不小，随时都喂养着5000只左右的鸡。每天6点起床后就给鸡窝消毒、打扫卫生，大鸡、中鸡、小鸡分类管理。”胡协成说，他们家的鸡仔以喂玉米为主，加了少量饲料，然后放到山坡上散养。鸡仔满山找食物，满山奔跑，因此肉质很嫩很鲜，品质在当地村镇也小有名气。

胡协成向记者算了一笔脱贫账，“按现在的行情我到湖南购买小鸡仔6元/个，喂4个月出栏，每只鸡的成本45元左右，按出栏价出售每只鸡12元/斤，一般出栏鸡的重量都在5斤左右，一只鸡可以卖60元，除去成本40元，净利润在20元左右。”胡协成说，一般4个月出栏的鸡每批能达到1000只左右，也就是说4个月养殖场可以挣到1.5万-2万元的收入。

“从2019年开始我们的收入基本稳定，一家六口的生活状况也得到了极大改善，在今年，我们摘去了贫困户的帽子。”梁秀说，养殖鸡事情很多，但他们很热爱靠自己勤劳双手创办的产业，也感谢政府对他们家庭的帮助和支持。

疫情后活禽不能在市场上销售

餐饮店闻讯帮忙带货

今年初刚刚脱贫的胡协成一家，春节过后养殖场的销售又遇到了困难。“今年疫情过后，要求所有的活禽不能在市场上销售，必须到指定地点屠宰后才能上市。”因为这个原因，养殖场一时积压了上千只大鸡没能销售出去。

“单靠赶场天的销量，要卖好几个月才全部能卖完，等刚把上一批的大鸡卖完，下一批大鸡又要出栏了。这样的循环不仅导致资金积压，收入也成问题。”梁秀说。

11月初，定点扶贫单位的同志到胡协成家进行走访，了解到现有情况后，通过镇上平台、政府平台等多个渠道，对他家养殖的跑山鸡进行推广，也销售出部分大鸡，但目前还有800多只大鸡等待出栏。

随行的泸县龙城大酒店的厨师罗南贵知道此事后，在泸州市餐饮行业协会微信群里发布消息。很快，不断有餐饮店打电话咨询和订购。

已有近10家餐企签订合作协议

餐饮带货销售还在进行中

“餐饮协会知道这个消息后，积极组织餐饮商家了解跑山鸡的大体情况，根据宴席需求量进行对接预定。”市餐饮行业协会执行会长代应林说，餐饮企业承接桌席比较多，每单20桌-50桌不等，需要炖鸡汤、凉拌鸡、清蒸鸡等，用量也比较大，如能很好地进行产品对接，餐饮店可以长期与胡协成一家合作。这样不仅能帮助胡协成家周转资金，餐饮店也能买到货真价实的散养土鸡。

“通过协会的大力推广，目前已有近十家餐饮企业与胡协成养殖场进行了价格、产品质量、运输等方面的对接，双方签订了相关合作协议，大鸡销售问题有望尽快得到解决。”代应林表示，泸州餐饮企业一直致力帮助有因难的养殖户销售产品，供求双方都能通过良好的合作获得相应的收益。

“通过对产品的考察，胡协成养殖场的玉米跑山鸡肉质细腻、鸡肉鲜香，符合我们店的用餐标准，我们餐饮店目前已预定了300只大鸡。通过各种宴席收集顾客食用后的口感评价，如反映良好，我们会继续与他们合作。”泸州市某汤锅店的负责人说，现在泸州养殖户较多，但像这种散养式的玉米鸡还不多见，批发价格也比较合理，期待能长期合作。

记者在采访中了解到，由于餐饮协会的大力推广和介绍，目前多家餐饮企业正在与胡协成养殖场进行对接，餐饮“带货”销售仍在进行中。

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