赵国平：让更多人尝到“泸州味道”

□ 川江都市报记者 李倩

作为手艺人，赵国平是幸运的。2007年，赵国平和妻子张先兰结婚后，岳父就把手工糖的制作技艺传授给了他。如今，赵国平制作的手工糖已成为了合江特色之一。

开着车载着工具 他天天赶场卖糖

在合江县“尧坝驿”景区，有一间约40平方米的小店，店门前高悬的匾额刻着醒目的“赵氏手工糖”几个字。这是赵国平2018年入驻景区的一间小店。

这份“甜蜜事业”，赵国平坚守了十几年。当年，赵国平的岳父是合江县佛荫一带比较出名的手工糖制作师傅，退役返乡的赵国平决定跟着岳父学手艺，把这份“味道”延续下去。

“做糖很辛苦，得掌握一定的技巧。”赵国平自嘲，刚开始学做手工糖，浪费了很多食材，大部分都不成功。期间，岳父岳母对赵国平失去信心，曾劝他外出打工赚钱。可作为一名退役军人，赵国平有着一股不服输的韧劲，每天坚持起早贪黑地跟着岳父制作手工糖。渐渐地，赵国平掌握了技巧。

不久之后，赵国平开着车，载着大堆小堆的工具和食材，包括锅碗、刀具、案桌，天天赶集，现做现卖。“逢一四七赶大桥镇，二五八赶旭照村，三六九赶尧坝镇，逢十就赶中音乡，每个场集都有自己固定的摊位。”赵国平说，当时，夫妻俩人一天能卖三四百元，可赚一百多元。也就是凭着这股韧劲，赵国平做的手工糖得到了越来越多的顾客认可。“现在，岳父都还说：‘没想到你不但坚持了下来，还取得了今天的成就’。”赵国平说到这里，掩饰不住骄傲和自豪。

景区搭建平台 他看到了发展机遇

走村赶集卖手工糖，赵国平一直持续到2018年。2018年“尧坝驿”开街，这让赵国平看到了销售机遇。

“开街当天，“尧坝驿”很热闹，我就把手工糖拿到街上试卖，没想到很受大家的喜爱。”赵国平说，于是便决定在尧坝驿发展。同时，让赵国平决定在“尧坝驿”开店的原因，还有景区提供的极具吸引力的招商条件：商户减免房租、签三年免一年、承诺节假日举办大小型活动等，这些都让赵国平心动了。实际上，在“尧坝驿”开店也确实没让他失望，本地和外地的游客络绎不绝，开街那段时间赵国平的店铺每天收入都有5000元。

虽然这段时间天气变冷，来“尧坝驿”的游客也不多，但赵国平的生意还不错，每天销售额能达到上千元。

“有了‘尧坝驿’这个平台，我做起手工糖也有底气。曾经我还两次代表合江县参加了贵州遵义的展销会。”现在，赵国平已经能做30多个种类的手工糖，包括苕丝糖、牛皮糖、花生糖、核桃糖和桃片糕等。虽然品种繁多，但他依然在研究新品种。

赵国平说，他想收徒，把手工糖的制作技艺传承下去，也想让更多人尝到这份“泸州味道”。

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