四川航空、西藏航空航空食品泸州造 古蔺麻辣鸡“飞”上天
◎ 记者 曾刚 刘林
本报讯 9月1日上午9时，古蔺县彰德街道光辉村麻辣鸡加工基地，新鲜卤制的麻辣鸡出锅后，被摆放在包装车间案板上，热气腾腾、香味扑鼻。稍微冷却后，工人们对其进行脱骨处理，然后再分解、包装。下午2点，这批按照每包15克规格包装好的麻辣鸡从古蔺启程，送往成都、重庆等地的四川航空、西藏航空航食加工基地，随后作为航食配餐“飞”上蓝天。
古蔺麻辣鸡成为航空食品，还得追溯到几年前。
2014年，张伟响应家乡号召，从成都返回古蔺创业，并在彰德街道光辉村创办了古蔺三深农产品有限公司，专业生产古蔺特产麻辣鸡。当时，主要是为成都红旗连锁超市供货。
一次偶然的机会，张伟得知四川航空航食基地在进行航食配餐招标。对照招标条件，他发现古蔺麻辣鸡符合相关要求，且具有一定竞争力，于是就主动报名，准备将三深农产品公司生产的古蔺麻辣鸡配送到飞机上。
航食招标条件异常严苛，既要保证产品特色，又要确保品质稳定性。在选拔过程中，古蔺麻辣鸡通过各种检测、层层审核，终于于2016年初“坐”上了四川航空的飞机，成为头等舱和机组成员的餐食。有了初次合作，张伟根据航空食品生产的相关要求，对麻辣鸡的制作和包装进行了改进。2018年，三深农产品公司生产的古蔺麻辣鸡不但成了四川航空头等舱及机组成员的必备餐食，同时还登上了西藏航空的所有航班。
张伟告诉记者，今年以来，除了四川航空，西藏航空航食基地选用古蔺麻辣鸡作为航食配餐，小包装麻辣鸡还随着西藏航空的部分国际航线“飞”到了国外。
业务范围不断扩大，古蔺麻辣鸡的名气也越来越响，位于光辉村的古蔺麻辣鸡加工厂已难以满足市场需求。
“仅航食配餐，一年产值就近千万元，同时还要为成都红旗连锁配送，年产值只有3000万元的加工厂已难以满足市场订单需求。”张伟说，目前，彰德“麻·辣·鸡”现代农业产业园已初具规模，由古蔺三深农产品有限公司牵头成立、30多户花椒和辣椒种植大户、12户土鸡养殖大户参与的麻辣鸡产业化联合体已完成主体工程，这个建筑面积超6000平方米的项目建成投用后，日加工麻辣鸡能力将达到1万只，年产值接近2亿元。
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