希望酒博会走出国门，办成世界最顶级展会 专访中国酒业协会理事长宋书玉
□ 本报记者 张婷
全国酒产量下降，为何白酒收入和利润却在上涨？对于企业发展而言，求稳还是求快？作为白酒行业盛会的中国国际酒业博览会，未来发展方向在哪儿？4月9日，记者专访了中国酒业协会理事长宋书玉。
公式 消费升级助力产业结构性变化
在《中国白酒价格运行报告（2020简版）》中显示，2020年全国白酒产量740.73万千升，同比下降2.46%；销售收入5836.39亿元，同比增长4.61%；利润1585.41亿元，同比增长13.35%。近年来，白酒行业消费量已接近饱和，而收入和利润不降反增。
全国白酒产量下降，为何收入和利润却在上涨？
宋书玉表示，白酒产量下降，价格上涨，事实上是一个结构性变化，简单而言就是消费者更多地选择了名酒或者价格更高的好酒，这是消费背后一个非常重要的变化，其主要原因是消费升级助力产业结构性变化。
实际上，更多的好酒得到消费者认可，大家对名酒和优质酒的需求在不断增加。随着消费升级，消费者愿意付出更多成本去购买更好的酒。
消费升级也对白酒企业提出了更高要求——需要酿造更多的好酒来满足消费者需求。这需要企业加大投入，包括在产能、储备等方面加大投入，以此满足未来的消费需求。
公式 白酒产业发展需要时间积累，发展靠稳而非快
对于企业发展求稳还是求快？这个问题是诸多白酒企业发展绕不开的问题，也是企业发展需要思考的关键性问题。
宋书玉认为，酒产业发展不宜快。近年来，白酒产业结构性变化带来市场变化，这个变化的结果是一个日积月累的过程，酿酒产业的发展需要更稳的步调，好酒并不是一蹴而就酿就的，需要更早期的投入。“今天所有好酒在市场上的表现，都是前期准备奠定的基础。”宋书玉说。
宋书玉说，酒业企业的发展，靠的是稳并不是快。“酒行业有一个特点，尤其是白酒板块，没有一个企业快发展而长久生存的案例。白酒产业发展需要时间的积累，需要更稳健、更稳定的发展，才能寻求更长期的发展。”
一个企业的成长，一个品牌的成长，都是几十年、上百年的积累。如今，在市场上表现较好的，基本上都是名酒。“目前，助推白酒企业增长速度快的核心是根基，根基则来源于稳定的、不断的、持续的根基投入、基础建设。”宋书玉表示。
公式 希望中国国际酒业博览会办成世界最顶级展会
在第十六届酒博会开幕式上，中国酒业协会授予古蔺县“世界美酒特色产区·中国酱酒之乡古蔺”称号。这是古蔺县乃至泸州的一张新名片。
古蔺县是中国酱香型白酒的重要产区之一。宋书玉表示，中国酒业协会授予古蔺县“世界美酒特色产区”称号，对产区未来发展有着促进作用，一方面能让产区政府给予更多重视和支持，另一方面能得到社会各行业的更多关注。“希望产区获得这份荣誉后，未来能够更健康持续发展，相信古蔺县会珍惜这个荣誉，‘十四五’期间在培育酱香型白酒特色产区上有更大作为。”宋书玉说。
作为白酒行业盛会，酒博会已成功举办十六届。宋书玉表示，目前酒博会规模大，参与国家、品牌多，前来参展的均是国际国内顶级品牌，酒博会组织了很多专业、顶级的活动赛事。“虽然酒博会已成为国内顶级展会，但是不能安于现状，要办得更好。不要局限于仅在‘家门口’办展，希望未来酒博会走出国门，到其他国家和地区去举办，办成世界最顶级展会。”宋书玉对酒博会的发展寄予了厚望。
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