“漫话”郎酒庄园 暗合道妙，三生万物，酒菌繁衍的晾堂， 必须是传统工艺的“三合土”

从2008年开始规划，到2023年底全面呈现，郎酒庄园已成为承载郎酒极致品质、极致品牌、极致品味的综合体。郎酒庄园涵盖“生长养藏”，收纳“天地仁和”，科学串联起核心生态酿酒区、四种形态的储酒区、专属个性化定制庄园酒的商务系统。正如郎酒集团董事长汪俊林所谋划的那样，未来，郎酒庄园将成为白酒爱好者的圣地、世界级庄园。

煤渣

来啊，来砸我啊！

三生万物

我们是煤渣，不是垃圾，轻点……

石灰

我很白，请关闭增白滤镜！

我们以后就是二郎镇三结义。

黑大哥！

白小弟！

要的就是

这个范儿！

让我们来一次亲密接触吧！

大哥，你这失血过多啊？

快，快扣墙缝里的石灰给我止血！

河沙

常人眼中的“废物”，当然，这没错，因为煤渣的确是工业固体废物的一种，不然也不会被冠以“渣”的称号。

所以，人们常常将生火做饭产生的煤渣，堆放在后院的空地上，将其弃置。

古有诗云：粉骨碎身全不怕，要留清白在人间。即便成“渣”，石灰也要独留“粉身碎骨”的坚毅。

它是一味中药，古而有之，解毒蚀腐，敛疮止血，杀虫止痒；它是一种凝固剂，深入寻常，胶结出好吃的传统甜点——冰粉；它是一类建筑材料，历史悠久，人们用它和其他材料一起，摞起了座座高楼和小院。

多么微小的物件儿啊！天然石块经水流冲击、摩擦成为河沙，化身为点缀江河的“繁星”。

小时候，人们拿它装沙包，也装满了童年的欢乐。长大后，人们却借它来遮掩：“我没哭，只是沙子迷了眼”。

煤渣弃而无用、石灰轻撵易碎、河沙风吹即飞……三物按比例拌和、发酵、老熟，终而幻化成神奇的“三合土”，作地基、能保温、可透气、耐水性……是传统的建筑材料，更是郎酒酿酒时堆积、摊晾工艺所用的晾堂地面。

郎酒传统“三合土”晾堂吸水性好、透气性强，表面的微孔、缝隙使得糟醅在摊晾时更接地气，增大了与微生物接种的面积。

经年往复的生产活动，三合土吸收、存留了糟醅丰富的营养成分。经过长期驯化的有益微生物在晾堂里大量生长繁殖，形成优质的微生物小环境，使得糟醅糖化发酵更加充分，最终迎来佳酿美酒。

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