求新求进 成绩单背后的川酒爬坡赛
古蔺郎酒厂工人采用传统工艺酿出美酒。本报记者衡昌辉摄
延伸
继去年川酒整体规模领跑全国，利润跑出高增速后，今年一季度，这一发展态势进一步延续。
亮眼成绩单背后，是川酒新一轮爬坡赛的成效初显。而这场爬坡赛，是川酒全方位求新求进，迈向高质量发展阶段的必经之路。
□本报记者朱雪黎
A
“新生代”领衔川酒新意十足
这场爬坡赛，从一开始就打上了求新求变的印记。
2016年，经历深度调整后的全国白酒行业刚有起色，川酒就率先启动“新生代”酒品战略。年轻人，成为该战略瞄准的目标消费群。
“年轻人喝白酒的越来越少。川酒未来要赢得更大发展，必须紧贴这一消费群体的习惯。”四川白酒金三角协会相关负责人介绍，在现代消费新需求、新趋势下，一直遵循传统酿造技艺的川酒要进一步扩大市场影响力，必须直面这一问题。
抢抓年轻消费市场，白酒进酒吧、白酒鸡尾酒等新战略、新产品陆续面世。五粮液推出了18度沁白轻白酒等主打健康、低度的白酒新品。泸州老窖推出了“百调”鸡尾酒专业调酒用酒。此外，预调酒、果酒等新产品也层出不穷。
川酒求新，也开启了一场中国白酒“国际化”的新征程。
去年底，四川省白酒新生代酒品暨调酒技术培训班在成都开班。来自全球各地的调酒师们，打破只以国外烈性酒做基酒的惯例，采用川酒做基酒调制鸡尾酒。今年，四川还将举办全省白酒鸡尾酒调酒大赛，进一步推广新生代酒品，致力于将川酒打造成全球主流市场认可的“世界白酒”。
培养年轻人消费白酒，川酒从按瓶卖转向按杯卖，而最终的目标还是按瓶卖。“如同打仗一样，正面攻击不行，就要采取迂回策略。”省经济和信息化委相关负责人表示，川酒选择用鸡尾酒探路“进酒吧”，只是第一步。后续还将有更多新尝试。
B
筑牢川酒品牌“金字塔”释放整体上升动力
“和其他白酒产区相比，川酒品牌体系相对完善，市场覆盖能力也较强。”省经济和信息化委相关负责人表示，川酒产业构成犹如一座“金字塔”，处于塔顶的是五粮液、泸州老窖等“六朵金花”，居中的是分布在宜宾、泸州、德阳等白酒产区的众多二、三线白酒企业，而处在塔底的则是数以百计的原酒企业。
扬长补短，筑牢品牌“金字塔”体系，是川酒求进的积极表现之一。
扬长，放大名优酒企引领态势。从一季度产量、营收等数据来看，“六朵金花”等名优酒企的贡献率超过四成，引领效果明显。去年全年，这一占比也保持在30%以上。去年，五粮液收入、利润以及增长幅度达近五年最好水平。今年一季度，五粮液创造利润已接近去年总净利润的一半。在“主品牌+五粮系双驱动”战略下，五粮液高位求进，提出到2020年力争销售收入突破千亿元，其中酒类销售额要达到600亿元。
补短，则着重发力二、三线品牌建设和原酒基地建设，放大川酒整体影响力。去年贵州酒博会开始，“抱团”出征成为川酒亮相的新常态。今年，“川酒全国行”等活动将继续展开。
“推进白酒产业转型升级，鼓励川酒并购重组”，成为不容小觑的新势力。目前，川酒拥有宜宾、泸州、德阳绵竹、成都邛崃等四大主产区。近年来，各地集结资源先后成立了宜宾酒股份公司、邛酒集团等，做强宜宾酒、邛崃酒等区域品牌优势，提升川酒竞争力。
此外，川发展酒业、环球佳酿、川酒集团、四川发展原酒基金等一批整合新势力，体量和覆盖能力也在逐渐壮大。
四川原酒，是川酒的优势资源之一，大部分省外名优酒或多或少有着四川原酒的基因。促进原酒产业做大做强，四川省专门组建了四川发展纯粮原酒股权投资基金。目前，该基金已与数十家酒企进行酿酒生产合作，所收集的优质原酒已超千吨。一方面，该基金解决了原酒生产企业生产、发展面临的仓储、资金压力等，另一方面，也将通过标准化、品牌化打造，为四川原酒创造更大行业价值。
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