舌尖上的致富路： 一碗面撑起的创业梦
本报记者王艳
“三碗酸菜面”“给我来一碗牛杂面”“一碗干拌面”……
春节期间，记者走进武都区东江昱昊手工面庄，只见店里坐满了人，收银处顾客还排着长队正在点餐。厨房里店主王靖忙得不可开交，他一手抓着面条麻利地扔进锅里，转身又在一旁的炉灶上开始烧汤。不到两分钟时间，几碗热气腾腾的面就端到了顾客面前。
王靖说：“今年春节，我和媳妇都没回家。春节期间，一天赚的钱要比平时翻几番。”虽然很忙，但王靖却劲头十足。
谁能想得到，眼前这个麻利又技术娴熟的“大师”，一年前却连米饭都不会煮。
今年29岁的王靖，是文县人。大学毕业后，他从事过小商品批发，跑过销售，考过公务员，但都没有成功。几年下来，周围的同学朋友都已成家立业，只有他还是个无一技之长的“打工仔”。结婚后，每个月工资仅够一家人的基本开销，最穷的时候连房租都要靠父母交。他终日郁郁寡欢，同时不断寻找创业机会，但却没有结果。
改变从2017年年底开始……一次偶然的机会，他接手了这家店，开始了从未涉足过的餐饮业。
“刚接手时，我身无分文。幸好家人朋友给我凑了20万元。”感动之余，王靖深感压力，他无数次告诉自己：只能成功，不能失败！从未做过饭的他，跟着师傅学了半个月，就独自掌起了勺。
“那几个月，我每天都是提心吊胆，怕面不劲道，味道不好，没有顾客。”王靖回想起那段时光，至今仍心有余悸。以前看着家里人擀面做饭轻而易举，直到自己动手，才知道每一个步骤都费时费力，还要恰到好处，和面、醒面、擀面，直至把每一把面都称均匀……
为保证口味，他将每碗面的调料都精确到克。“多一点少一点都影响口味。”王靖认真地说。一年多来，店里的每件事他都亲力亲为，丝毫不敢马虎。
功夫不负有心人！他的踏实勤奋，精益求精，不仅留住了老顾客，更吸引了大批新顾客。只要吃过他面的人，都会称赞他做的面味道好，这也让王靖对未来的生活充满了憧憬。
据了解，王靖去年收入达30多万元，不仅还清了债务，家人的生活也得到了改善。说到下一步的打算，王靖信心满满地说：“扩大店面，增加品种，再买套大房子，把父母接来，让一家人过上幸福安稳的好日子！”
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