夫妻豆腐坊：携手磨豆香恒守岁月长
本报通讯员 石 晨
“老梁，豆腐快点好了，你去看看，好了就舀出来准备压。”还没走进老梁家院子，“花姐”的声音就已经传来。“花姐”，本名孟花英，是老梁的妻子，两人携手做豆腐已经25个年头了，在佛崖镇，甚至是武都城，老梁豆腐都是很有名的，称得上是市场上的“秒杀爆款”。
凌晨四点，天空一片漆黑，但佛崖镇的豆腐坊里却灯火通明。头一天的黄豆已经浸泡好，老梁和妻子正在将豆子磨成豆浆。磨浆、煮浆、点浆、蹲脑、破脑、上脑、包布、压制……这一系列步骤，经过老梁夫妻俩20多年日复一日的重复，早已变得驾轻就熟。
“我们的豆腐都是纯手工制作，加上用浆水点浆凝固和压制都需要时间，所以我们早上必须要早起。”当被问到这样的作息会不会累时，孟花英笑着说，“累肯定累，但看到大家都来买我家豆腐，夸豆腐好吃的时候，我心里就特别高兴，一高兴也就不累了。”
1996年，老梁家生活比较困难。为了方便照顾家里，老梁并没有和同村的大多数年轻人一样外出打工，而是和妻子一同做起了豆腐“生意”。刚开始，夫妻俩什么都不会，就先看其他人怎么做豆腐，慢慢学习，慢慢摸索。有过失败，也想过放弃，但还是坚持下来了。无论刮风下雨，逢年过节，只要乡亲们需要吃一口自己家的豆腐，老梁夫妻俩就很少“请假”。
“老梁豆腐是纯手工无添加，吃完就一个感觉，香！”“这老梁豆腐我们都吃得放心，不光我们村，经常还有康县、礼县、成县的人跑来买老梁家豆腐。”“过年老梁家豆腐坊没开门，我就给花姐发微信问啥时候做豆腐，真的是几天不吃就想。”站在路边聊天的村民们热情地向笔者介绍。
都说人生有三苦，撑船打铁做豆腐。可对于老梁夫妻俩来说，做豆腐已不仅仅是谋生存，更是一份事业，一份坚守，一份幸福。在一张张豆腐布里，在一个个木模具里，在乡亲们一声声的赞美里，都蕴含着老梁夫妻20多年来的汗水与辛劳。
随着经济社会的不断发展和商业模式的革新，规模化的豆腐产业似乎也成了必然趋势，可在这一方天地里，还有人在坚持着手工制作，这是初心，也是匠心。
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