徽县：冷水鱼拓宽山乡致富路
新甘肃·甘肃经济日报记者 白杨 通讯员 李文翠
虞关乡的春天比徽县其他地方要来的早一些。当三月的春风还夹杂着一丝丝寒意，虞关乡的微风已然包裹着桃花的芳香、蜂蜜的清甜、溪水的温润，扑面而来。
虞关乡位于南秦岭北麓、陕甘交界处，境内群山交错、沟壑纵横。独特的区位优势，赋予这里优美的自然环境、优质的空气质量、优良的天然水质，也成就了徽县“独一份、特中优、错峰头”的冷水鱼养殖产业。
坐落在虞关乡山岔村的徽县剑峰水产品养殖专业合作社依托境内600多条沟溪资源，发展渔业生产、乡村旅游、农家餐饮，打造成了集养鱼、赏鱼、吃鱼为一体的休闲渔业基地。3000多平方米的流水池塘，被隔成若干个方塘，里面养着裂腹、虹鳟、金鳟、无鲮鲤、中华鲟和大鲵等多个品种的冷水鱼类。
“大鲵是我们的主打品牌，它在科研、饮食、医药及美容护肤等方面有极高的价值，被称为地球上的‘活化石’。皮肤中含有 41％—61.3％的人体可吸收胶原蛋白，是祛皱美容佳品。”合作社负责人刘建平告诉记者。
目前，合作社已取得大鲵驯养繁殖许可证，建成大鲵养殖场2个，存栏大规模种鲵580尾。大鲵适应性强，生长快，饲料来源广，抗病能力强，对一般的农户经过技术培训可以参与饲养。而且，现在大鲵的销售价位为每公斤400多元，主要走向高端消费，具有良好的市场前景。
随着一股股清澈的山泉水流进池塘，金鳟、虹鳟、鲟鱼也好似感受到了春天的气息，在水里活跃起来。这些冷水鱼蛋白质含量高，富含多种人体需要的不饱和脂肪酸，有“水中人参”的美誉，是酒店餐饮、居家烹饪的优质食材。
刘建平捞起一尾活蹦乱跳的金鳟，介绍到，“它的肉质很紧实，有嚼劲不老柴，用‘清蒸’的烹饪方式，既能锁住肉质里面的水分，还能让营养不流失，给老人、小孩吃是最好的，而且价位也适中，50元左右一斤，很适合大众消费。”
金鳟、虹鳟、鲟鱼是剑峰水产品养殖专业合作社的主要养殖品种，面积达到 3600平方米，产量达到 20000公斤。在汉中、宝鸡、天水等地都有销售网点，深受“吃货”们的青睐。
良好的市场前景和经济收益，让刘建平很感激大自然的这份馈赠。在合作社的发展中，鱼塘依山而建、引流天然泉水、饲料健康环保、管护科学精细，力求从源头到餐桌带给每一位顾客纯天然的美味体验。
同时，刘建平通过“合作社＋基地＋农户”的现代管理模式，带动全村67人发展冷水鱼养殖产业。鱼种统一供应，技术统一指导、饲料统一进购，成鱼统一销售，各个重点环节全程跟踪服务，消除了农户的后顾之忧，破解了零散小户发展产业的瓶颈，带领大家走上了致富路。2018年合作社年经营收入124.6万元，经营收益21.6万元，并于2019年12月被评为省级农民合作社示范社。
对于合作社下一步的发展，刘建平早已心中有数。“我就认准了这里的自然资源，我们要在稳定养殖规模的基础上，做活山水文章，提升乡村旅游档次、树立特色餐饮品牌，吸引周边市县的游客过来休闲娱乐、回归自然，把这里打造成城里人的‘诗和远方’。”
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