久违的味道
曾记得，那是十多年前的一个中午，我和朋友一行四人到康乐县莲麓镇游玩，快到中午时，大家的肚子早已咕咕叫了，一位县上的朋友说，她请我们去吃一顿地道的农家饭。车子行驰了约半个多小时，来到一农家院门口。我们刚下车就被热情的主人安排到干净的大炕上，他忙着给我们倒上了三炮台碗子。不一会儿，热腾腾的油香就端了上来，大家便大口地吃了起来。这时，朋友笑着说，“大家悠着点，留着肚子，好的还在后头呢。”只听对面的厨房里传来爆炒的声音和剁肉的响声，一股浓郁的香味扑鼻而来，大家不约而同地吸吮着这浓浓的香味，眼睛不时地从窗户里瞅着对面的厨房门。不一会儿工夫，一大盘爆炒鸡肉便端了上来，随即又端上来一盘清炖鸡肉，一桌人齐刷刷地把筷子伸向盘中。边吃边感慨，吃过的鸡肉多了，没吃过这样鲜、这样香的，炒的香味浓烈、炖的清淡可口。我问主人，肉里放了什么作料，这么香。他告诉我，除了葱、姜和盐、什么都没放，连油都没放，是本身熬出来的油。这鸡是今早天没亮时宰的，清炖鸡整整炖了一个上午。他还告诉我，他家用的鸡都是在山上放养的草鸡，不吃任何加工饲料。在旅游旺季，他每天要卖出近百只，有的人宁可饿着肚子跑老远也要到这里来吃，有的吃了还要带两只生或熟的鸡拿回家吃。就这么简单，就这么好吃，不管是北京，还是上海，再大的餐馆，也吃不到这个味道。
前两天，我又去了康乐，回想那爆炒和清炖的鸡肉馋涎欲滴，便又开车去了那里。到了村口却怎么也找不到那家小院子了，经打听才知他现在已去了冶力关景区，开了一家规模不小的餐厅，不甘罢休的我，掉转车头，又去了冶力关，去寻访那诱人的、久违的味道。在那里，我望着街上品类繁杂、五花八门的商店餐馆不知所向，时已过午，只好顺道走进一家名曰“山珍野味，纯天然绿色”的餐馆，刚一落座，一个小姑娘就拿来了菜单让点菜，上面大部分是山珍野菜，望着这些在城市餐桌上少见的菜名，我让老板推荐几个有特色、又好吃的菜，他便胸有成竹的上了石花菜、鹿角菜等凉盘，只见石花菜灰中带青、清亮剔透、鹿角菜翠绿欲滴，还有几个平常的农家菜，也是清淡可口，是一种久违的老家味道。其中一盘野竹笋炒肉片，我尝了一口，真是叫绝，满座称好，已是晚秋时节，居然还有如此新鲜的竹笋，淡淡鹅黄的颜色，嫩如春芽。里面的肉，也全然不是在超市里买到的那种滋味，虽然肉片切得薄厚不一，但味道鲜美，肥而不腻，同行的朋友说了这样一句话“这才是真正的肉的味道、菜的味道。”这话虽然有些词不达意，却是最大的褒奖了。
如今，许多东西原本真正的味道，都已经离我们远去了。
想起莲麓的鸡肉和冶力关的竹笋炒肉片的滋味，其实不过是村野的味道，之所以变得物以稀为贵，是物质发达之后，我们远离大自然，崇尚现代化后的一种必然结果。陶渊明曾有句诗“好味止园葵”。如今，我们却远离园葵，好味便自然远离我们了。
回味一稀尚存的味道，是久远的味道、纯真的味道、古老的味道，然而，在当今时代，这种原生态味道被淡化了，驱散了。当我再次品尝到这久违的味道时，一种返朴归真的感觉油然而生，挥之不去。
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