大河家醋香飘黄河两岸本报记者 马健 马博文

4月26日上午，记者走进积石山县大河家镇陈家村，在包村干部的带领下，来到村上远近闻名的大河家香醋厂。还没进厂门，一股浓浓的醋香味扑面而来。“我们的醋都是传统工艺手工纯粮酿造，味道自然纯正。”醋厂经理马志雄对记者说。“哎哟，你这可是瞅着机会就给醋厂做宣传啊！”随行的陈家村包村干部马永良打趣道。

陈家村是大河家镇管辖下的十个行政村之一，地处甘肃、青海两省四县（永靖、民和、循化、化隆）交界处的黄河岸边，距积石山县城27公里，西离西宁市、东北离兰州市200多公里。

据马永良介绍：“这些天，全村最关注的话题都是脱贫攻坚工作。说到陈家村，如今，除了传统的种植业和养殖业，醋厂也成了村上唯一的一家酿造业‘私营企业’。同时，村里还有不少人在外包工程或者务工，几户村民多年前就在公路边建起了两层的‘小洋楼’，日子过得红红火火”。

马志雄是陈家村人，也是醋厂厂长和技术把关者。在没来醋厂前，他还是一位地地道道的庄稼人。据他介绍，2016年，积石山县大河家清真食品开发有限公司成立，主打产品是大河家牌香醋，他因为有多年的酿醋经验和技术，被聘为醋厂厂长和技术负责人。

“舞台”建在家门口，如何扮演好自己的角色？马志雄干劲十足。他说：“乡村醋厂必须技术过硬，才能与其他醋厂竞争。经过讨论，最终决定村里的醋厂不走现代醋厂的‘寻常路’，而是围绕村民酿醋传统，采用传统技艺，酿造原生态手工香醋，从制曲、发酵、拌曲、淋醋，全部采用传统手工制作，确保每一滴醋的品质。”

“醋是西北人一日三餐离不开的桌上调味品。大河家香醋鉴于其原生态手工酿造这一独特优势，不仅在本地有名，还远销到青海以及宁夏等地。在每年的旅游旺季，县上乃至州内的旅游景点都提前预购香醋，作为景区内本地特色旅游产品进行销售，获得了省内外游客的一致好评和赞赏，纷纷争相购买，供不应求。”马志雄告诉记者。

“醋厂吸收本村7名建档立卡户在厂里打工挣钱，不仅给附近群众增加了致富增收的渠道。同时，每年夏收后还比市场价高出两毛钱，从群众手里订购酿醋原料进行帮扶。”马永良说，“相信，在党的一系列惠农政策的帮扶下，我们将来的路会越走越宽阔！”

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