寻找西昌美食 “5”路公交车的“寻味”之旅
“”路公交车的“寻味”之旅
坐上公交车去吃美食，真的是一件美事。如今西昌的公交车基本上都换成了空调车，冬天可以开暖气，夏天可以开空调，比你打车出行还舒服多了；而且票价也不贵，持公交卡乘车还有折扣，同时也支持微信、翼支付等方式乘车，很方便。
本期《坐上公交寻美食》将为大家推出5路公交线路上的三家店，分别是位于顺河路口附近的“香味来烧烤”、六中站附近的“欣月牛杂粉”、招呼站附近的“土豆饼”，走吧，大家一起去探寻这些街边巷尾的美味。
食物不仅是解决温饱的物质能量,在某种意义上,食物更是承载着记忆片段和情感符号的精神链接。近几年，《舌尖上的中国》系列、《悦食中国》、《一城一味》以及《日食记》等等美食节目,成功地将中国美食文化的精髓深深烙印在人们的心里。
地处川滇结合部的大凉山各地毫不匮乏美食文化，凉山州府西昌更是让这些美食文化落地生根，并繁衍出了极具西昌特色的美食文化。这些美食文化有的已经走上了国际舞台，而更多的却待字闺中，深藏在西昌的大街小巷。
习惯了每次吃饭开车或打车，你有多久没有坐着公交车去寻找美食了？在公交车上颠簸，看着窗外街道向后倒退，前方目的地就是美食，这种感觉是多么惬意。
《西昌都市报》美食栏目，陆续推出《西昌公交美食》系列报道，邀您一起坐着公交车去尝遍西昌的美食。
蘸料吃的烧烤
不一样的味觉体验
（香味来烧烤）
乘5路公交车在顺河路口站下车，走到美丽华大酒店之后再朝三岔口西巷往下走100米就到了，这家香味来烧烤特色之处就在于，烤好后端上桌，老板还会配上一碟蘸料，让你蘸着蘸料吃烧烤，味道更巴适。
这家烧烤店的老板叫马海阿知，今年24岁，是昭觉县的一位彝族美女，开烧烤店也已经有5年左右的时间了。马海阿知告诉记者，其实很多人都知道，在西昌来说最不缺的就是烧烤店，大大小小的店多如牛毛，每家店的烧烤味道也各有千秋，而且每家都有各自的一群忠实食客，我的店也不例外。
“每天下午5点半就准时开门营业了，很多时候6点过就有吃烧烤的食客上门了，零零星星的也够让我忙上一阵。”马海阿知说，到了晚上10点过，娱乐完后来吃烧烤宵夜的人也比较多，一般来吃烧烤的人顺带还要再喝点啤酒，打烊的时间也经常会拖到凌晨一两点。
店里的特色烧烤主要有特色小猪肉、小肠、牛肉、牛筋，还有油刷包浆豆腐。据马海阿知介绍，特色小猪肉是昭觉县运送过来的，散养的黑毛小猪，不肥不廋。油刷包浆豆腐也非常的有特色，其实是装在不锈钢盘子里烤出来的，里面加了折耳根、泡萝卜、泡海椒等来提味，吃起来更是麻辣酸爽。
当记者问到蘸料的时候，马海阿知表示，自家店里的烧烤蘸料都是亲手配制的，里面不光有辣椒面、花椒、盐，还特别添加了香味浓郁的木姜子，蘸着烧烤一起吃，那味道简直好到叫人停不下来，又麻又辣还有木姜子特有的香味，油刷包浆豆腐蘸着蘸料吃，味道也更加不一样，似乎各种调味料在你嘴里得到了充分的释放。
一碗好米粉
讲究的是原汁原味的汤
（欣月牛杂粉）
这家欣月牛杂粉店的位置最好找，就在州体育馆正大门口第二家，乘坐5路公交车在六中站台下车，走100米左右就到了。店面有两间，一间做厨房，另一间里总共也就摆了六张桌子，每天早上和中午上门吃米粉的食客最多。
欣月牛杂粉店的老板叫蒋秀芝，今年50岁，是成都市金堂县的人，到目前为止，在西昌开店已经有9年的时间了。蒋秀芝对记者说，最早是出来打工的，后来老公在西昌做生意，自己也不想再打工也不想闲着，于是就盘下了如今这个店面开了米粉店，如今自己的米粉店也有了一定的人气，生意也还可以。
“西昌人都知道，吃一碗地道的米粉，最讲究的就是要有原汁原味的汤料来捞米粉，如果没有好喝的清汤，那这碗米粉吃起来都觉得清汤寡水的。”蒋秀芝说，我们店里用来捞米粉的汤底是用牛骨头、牛肉加上简单的调料一起炖煮出来的，牛肉煮好后就捞起来切片备用，而牛骨头就继续熬汤，剩下的牛骨头一般要熬一天一夜，熬制出来的汤底也是非常的鲜美。
在采访中记者了解到，蒋秀芝的米粉店里专卖红烧牛肉、清炖牛肉、泡椒牛肉、牛杂、牛肚、牛舌，分大碗、小碗、小小碗。记者叫了一碗小份红烧牛肉粉，就已经吃得非常饱了，面上铺的红烧牛肉分量也不少，牛肉炖的刚刚好，里面顺带着还有嚼起来软软糯糯的牛筋，吃起来也非常入味。
“每天至少要卖出80—90斤米粉，在节假日的时候生意更好，少说都要卖100斤以上的米粉。”蒋秀芝说，每天早上6点钟就准时开门，到晚上7点左右才打烊，在这个时间段内都能吃到米粉，也不用像要到其他那些限量米粉店吃一碗还要提前预订，或是一定要赶早，按照你自己的时间来就行，绝对保证随到随叫。
传统手工老面吃的就是那个味儿
（土豆饼）
“老板，给我装两个土豆饼。”
“我要一个甜的，再要一个鲜肉的。”
“马上哈，一个一个地来，你自己来补钱。”
听着客人与老板的对话，觉得心里暖暖的，这要绝对的信任才能达到的境界。其实生活就应该是这样嘛，其乐融融的，多好。虽然，在西昌的大街小巷都有许多这种卖饼的小摊，但说实话，一般很少有做土豆饼的，但在他家你绝对买得到。
老板叫陈高敏，今年61岁，西昌人，已经做了9年的饼，积攒了不少的人气。陈高敏告诉记者，刚开始的时候，在河东街的英才学校附近摆摊，后来又在河东大桥、新仓库等地也摆过摊，之后才到了现在这个地方，一直就到如今。
“正宗的老面手工饼，口感非常好，每天就卖20多斤面的饼，做多了也太累。”陈高敏说，周一到周五每天早上5点过就出门了，6点半左右就出第一锅烤饼，周末出门就要稍微晚一点，6点过出门，7点过就可以吃得到了。
很多人都喜欢吃土豆，炒的、炸的、煮的，蒸的，每一种做法做出来的都很好吃。但是，我相信也有许多人没有吃过土豆饼。据记者了解，做土豆饼首先要将土豆煮熟，剥皮，捏至成泥状，然后再拌上盐、花椒、香葱等进行调味，等到将面揉好后，扯下一块面，稍微摊开点，将土豆泥放入面中间，像包包子一样捏起来再用小擀面棍擀平擀圆就可以了。陈高敏说，甜饼非常有特色而且也非常好吃，里面加了白糖、花生、苏麻、芝麻。
乘坐5路公交车在招呼站下车，走到河东街街口看到一辆可移动的推车，那就对了，就是这里在买土豆饼。你别看只是一个推车上简单地摆放着一口平底烤锅，旁边连着揉面台，每天早上走过路过或是专程来买他家饼的人却非常多，20多斤面，早上9点过就卖光了，有时候去晚了，她都已经收摊了，所以，要想吃就请早。
5路公交车线路上还有很多的美食店，本期也就只为大家简单地介绍了其中这三家美食店，在空余时间里不妨坐上公交车去尝尝吧。早上来碗米粉，再配上一个土豆饼，足够让你吃得饱饱的，等到下午太阳落山了，再去吃几串蘸着蘸料吃的烧烤，简直美极了。
新闻推荐
本报讯（李建华）近日，在校长杨波的带领下，安昌路小学教师一行六人驾车前往凉山州昭觉县民族小学进行帮扶献课活动。本次活动是...
昭觉新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是昭觉县这个家。