盲目“打早”现弊端价格走低：今年鲜核桃“香度不够”？
8月，核桃大量上市。
“老板，核桃多少一斤？给我称几斤！”
“给你算8块嘛。”
8月7日傍晚6点半，闷热的天气终于有了一丝凉意，西昌南坛菜市场的热闹还未散去，饭后散步的市民大多会到此来买点水果回家。
“我家的人都喜欢吃核桃鲜果，这不，刚刚又买了5斤，今年核桃价格比往年便宜一点。”市民李女士笑呵呵地说。
价格走低，商贩心情不好
8日上午,记者来到西昌城南综合水果批发市场。在核桃批发区，记者并没看到往年核桃堆积如山的场景,熙熙攘攘的客商也没了踪影,批发商三三两两聚在一起闲聊。
“今年核桃的价格真的烂透心，可以一句话来说，是买本比卖价高。市场价格不稳定，一天一个价，上午和下午一个价，早上能卖6块，下午就只有4块5了，要是放到第二天价格就更低了。我们从上个月20号开始卖到现在，一分钱没赚反而亏损了接近5万元，今年这个市场里批发核桃的基本上就没有赚了钱的。”说起今年的核桃价格，批发商向碧钊的心情不太好。
“往年市场这边都堆得满满的，你看今年就这一排。而且往年卖核桃早上7点天麻麻亮货就空了，今年都十一点了我们的核桃还在这儿堆着，只卖出了几袋。”向碧钊的核桃都来自盐源束河。他算了一下，自己的核桃进价5元3角，加上运费包装费一斤核桃成本5元7角，一般卖6元一斤，只有3毛钱的利润。
“我这些核桃批发价格8块钱，是今年核桃批发最高的价格了。但往年都要在10块钱以上，卖了快一个月也卖了好几万斤，钱却没赚到多少，着急得很。”做了十多年核桃批发生意的赵芝莲也有这同样的烦恼。
价格下滑，“打早”是主因
那么，是什么原因使得今年的核桃价格走低呢？
“其实核桃价格每年都会出现同样的情况，刚出来的价格特别高，不管是青果还是剥了壳的硬果，而上市的第二个星期价格就会快速下跌。这种现象的主要原因就是种植户跟风，还没等核桃完全成熟就打下来。”多年销售核桃销售大户的舒发军分析道。
舒发军是德昌一名核桃种植户，每年除了自家生产的核桃之外，他还要收购大量的核桃进行销售。多年的销售经验使得他对核桃市场有着深刻的认识。他说核桃刚刚上市时价格高，部分种植户为追求高价不管核桃是否已经成熟，就将核桃打下来高价卖给商贩，获取一些效益。当看到他们卖到高价时，别的种植户就会跟风打核桃，而当核桃打下来还在捂着去壳的时候，第一批卖出去的核桃顾客就会反映核桃太嫩，口感不好，销售量则会急剧下滑，从而使得后面打下来的核桃堆积起来，卖不出去，进而出现价格下跌的现象。
除了对市场的准确把握外，舒发军还有一套挑选优质核桃的技巧。他介绍挑选核桃首先要看核桃个头的大小，选个头大小均匀的。其次要看核桃的色泽，看看核桃有没有黑点，如果是外壳发黑，泛油的多数为坏果，颜色是深黄色的就是比较好的。最重要的一点就是要尝着买，吃起来甜味高的核桃就是太嫩，吃起来很香的就是上等好果，如果吃了五、六个后出现舌头发麻现象，则可能就是用药物浸泡过的核桃。
文/图 本报记者 贾静静
吃法多样，核桃营养价值高
核桃可以生吃、烧菜、做汤、打汁等，可谓既营养又美味。
州一医院主管营养师但泽霞介绍说，长期坚持每天吃10克坚果仁，也就是2个核桃的数量，可以补充维生素E和必需脂肪酸，还可降低中风和心血管病的风险，降低大脑细胞的炎症反应。高血脂患者少量吃核桃有利于控制血脂和预防心脑血管病，糖尿病人适量使用也可预防低血糖。
同时，只要遵循替代原则，总热量不过高，减肥的人也可以把核桃纳入食谱当中，特别是在早餐食量不太够的时候增加两个核桃，既有利于健康，也有利于避免午前饥饿，增加生活中的幸福感。
但医生提醒大家在吃之前还要注意新鲜度，有不新鲜气味的核桃可能已经发生了脂肪氧化，要毫不留情地扔掉。
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