新板栗上市糖炒栗子的香味你闻到了吗？
市民闻着香味来购买板栗。
新板栗上市
糖炒栗子的香味你闻到了吗？
糖炒栗子的香味
你闻到了吗？
文/图本报记者侯丽芳
近段时间，不少细心的市民发现，走在西昌街头，时不时能闻到炒板栗的香味儿。大家纷纷感慨，冬天真的快来了，新板栗都上市了。
24日，记者走访多家糖炒栗子店和农贸市场发现，今年板栗价格与去年基本持平，每斤售价在18-25元之间，但品质相较去年有很大提升。
新板栗大量上市
价格没涨也没跌
虽然如今街边一年四季都能看到板栗，但实际上板栗成熟上市的时间是每年九月份到十月份之间，也就是深秋时节。板栗，被称为“干果之王”，香甜可口，营养丰富。在呼呼寒风中来一包刚炒出来的板栗，那情景想想都觉得温暖。
这不，秋分刚过，天气转凉，新鲜上市的糖炒栗子就吸引了市民们的注意。轻轻一挤，栗壳儿爆裂开来，沿着硬壳用力一转，金黄饱满的果仁就“破壳而出”，这可是今年第一波新板栗！
有人可能会问，这糖炒栗子不是常年都有么，明明前几个月也有卖啊！是的，但之前大家吃到的糖炒栗子，基本上都是去年的陈货。而近段时间开炒的板栗，才是今年新出的，个大味美，新鲜且绵甜。
俗话说“七月杨桃，八月楂，九月栗子笑哈哈”，每年九月开始，特别是中秋节过后，名店街一带的炒货店就忙活起来了，板栗粉丝们纷纷赶来尝鲜。瞧瞧，眼前的排队场景都是冲着这香甜的味道来的！
棕黄色的板栗混合在黑色的石子里，老板不停地翻炒，一股股热气不停往上冒。等到差不多的时候，老板会往锅里倒糖浆，甜甜的味道立即就出来了。不一会，一份有些烫手的糖炒栗子就出锅了。
“今年的板栗个头比去年的大，炒出来的板栗肉也很甜，价格上和去年没什么明显差异。”中秋过后，西昌板栗已经批量上市。西门坡菜市场附近一位卖炒板栗的店铺老板称，他们是从9月16日开始炒新板栗的，零售价25元一斤。老板表示，去年也是这个价，没涨也没跌。
黄家巷菜市场附近有一家已经开了多年的糖炒栗子店，每到中秋过后，店里总是会飘出糖炒栗子的香味，勾得吃货们肚里的馋虫蠢蠢欲动。今年也不例外，中秋一过，老板就开始炒起板栗，售价18元一斤。但凡过来闻香、问价之人，老板都会大大方方送上一两粒给大家尝鲜。据老板王华明介绍：“近几年糖炒栗子卖价没有大变动，都稳定在20元一斤上下。生意也都差不多，有时候顾客较多，一天卖个百十斤是没问题的。”
板栗飘香嘴巴馋
食用仍需要适量
采访糖炒栗子店，记者也忍不住买了一些板栗来尝尝鲜，趁热吃，软软糯糯很香甜，似乎感觉要比去年这个时候买的糖炒栗子甜一点。
在步行街，一对正在购买板栗的老夫妻告诉记者：“我家孙女特别喜欢吃板栗，平时我们也会买来和鸡肉一起炖。这几天新栗子上市了，我们买一些炒板栗回去给孙女吃。”
旁边一位准备付钱的年轻女士也笑着说道，“糖炒栗子是我秋冬最喜欢的食物之一，我一个人可以一口气吃好几十个。每次上街看到有卖炒板栗的，我都会买一两袋。这段时间的板栗是新上市的，味道更好。”
除了糖炒栗子，不少市民还会购买生板栗煲汤。记者从市区多个菜市场了解到，摊位售卖的生板栗多为西昌本地产，但是不同菜市场价格差距较大，带壳板栗价格为9元/斤—15元/斤，生板栗仁价格在10元/斤—20元/斤之间。
医生提醒，虽然板栗很美味，营养价值也高，但是食用也需适量。因为板栗本身属于能量较高的坚果食物，食用后会迅速在胃肠道中发酵产生气体。一旦食用量过多或者食用人群本身就存在肠胃方面的疾病，很容易出现胃肠胀气，严重者可发生呕吐甚至是胃出血等情况。
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