大月饼 大甜蜜 现场观众共同分享100斤纯手工月饼
四名师傅共同完成100斤大月饼。
中秋节这天，欢聚一堂品味月饼，成了一家人交流感情的桥梁。
月饼的外形是圆圆的，别看它体积小小的，制作起来就不那么容易了。首先要选好材料，要用一等的面粉，最讲究的还是馅料，比如：火腿、核桃、蛋黄、莲蓉、薏仁等等都要精心炮制，这样吃起来才可口。中秋这天晚上的月亮特别圆，也特别亮，人们的心情也特别开心。
9月13日晚，四川省2019“万人赏月诵中秋”集中展演西昌市分会场活动在海河天街举行，在“嫦娥送福，福满月城”的节目后，在当晚来自西昌卫星发射中心的两名特邀嘉宾切开月饼的时，现场欢呼声响彻夜空。当人们平静下来一起享受现场切开的月饼时，纷纷被月饼的体型吸引，“从没见过这么大的月饼！”
在享受舌尖的欢悦时，节目主持人的话语吊起了观众的胃口：“想知道这月饼有多重吗？想知道这月饼是怎么做出来的吗？”
“想！”观众们异口同声。
在大家一杯美酒下肚后，一名来自西昌正中食品的工作人员解开了大月饼之谜：“这个大月饼直径60厘米，总重100斤，内馅使用低糖白莲蓉80斤、咸鸭蛋黄300个。月饼皮12斤。表面结合翻糖制作的字和花进行装饰。这个月饼是全手工制作，不敢说中国第一大，但起码是凉山目前最大的纯手工月饼！”
观众还没有从惊讶中回过神来，正中食品的工作人员又告诉大家，当晚的月饼从设计到成品一共花了3天时间，制作过程中难度最大的就是在皮包馅的过程。由于月饼大，饼皮需要很薄，在擀皮的时候厚薄需要很均匀，对技术要求很高。精彩继续：“烘烤的时候难度很大。由于月饼有100斤，再加上钢板有100多斤，需要4个人才能将月饼小心抬着送入烤炉”“烘烤需要50分钟才能烤熟。月饼上面的字体和裱花的制作也很复杂，需要用翻糖细心的雕刻和制作……”
当皓月当空时，离开现场的观众还在津津乐道：“这月饼好大，就如这个多民族城市的包容胸怀。”西昌是一座春天栖息的城市，是一个有许多浪漫故事的城市，更是一个有着大情怀的城市。更多人说，其实这次活动就是“团圆”，而“万人赏月诵中秋”也是中秋文化的核心主题，是中华儿女的家国情怀，“团圆”文化就是把我们各民族凝聚在一起的多彩元素之一。
文/图本报记者丁有为
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