秋季进补冬虫夏草不可乱吃
↑去掉泥土后的新鲜冬虫夏草。
→晒干后的冬虫夏草被扎成把子。
秋季一到，“进补养生”又开始成了许多市民生活中的重头戏。作为名贵补品的冬虫夏草既能滋阴也能补阳，致使很多人认为冬虫夏草什么人群都可以吃，其实不然。那么，秋季进补该如何食用冬虫夏草？一起来看看专业人士是怎么说的。
□文/图本报记者李善鸿
秋季养生
冬虫夏草受追捧
如今人们的生活水平提高了，越来越多的人开始注重养生，而大多数想要进补的人也将目光瞄准了名贵中药材——冬虫夏草。然而高昂的价格又让许多人为之却步。
尽管冬虫夏草早有“软黄金”之称，但记者在走访中发现，大多数的虫草却没有统一的产地、品级标准，消费者即使掏了大价钱也难以判断买到的是“好货”。在多家有售卖虫草的药房及商超，记者发现虫草的价格也相差甚远。其中，最便宜的散装虫草价格约为78元/克，而最贵的高达518元/克；还有论斤卖的藏草20万元/斤，大概400多元/根。工作人员解释说，虫草有西藏、青海、四川等多个产区，不同产地、成色的虫草优劣也相差很远，因此价格不同也不足为奇。
市民刘勇就是吃冬虫夏草养生人群里的一员。提到冬虫夏草，刘勇向记者说了他这些年来吃了冬虫夏草后身体发生了一些很好的改变。“我吃冬虫夏草已经有三年时间了，虽然购买冬虫夏草的花费比较高，但是我觉得值。毕竟对身体好嘛，明显感觉睡眠变好了，以前性子也比较急躁，如今也得到了很大的改善。”刘勇对记者说，总的来说，他吃了虫草后效果是非常好的。
“对我个人而言，吃冬虫夏草真的很好，我深有体会。”市民李显茂说，他坚持吃了半年，最明显的就是免疫力提高了，因为以前经常感冒，现在基本上很少感冒，感觉每天都很有精神。
今年73岁的龙大爷也是冬虫夏草的忠实粉丝，他吃冬虫夏草也有8年左右的时间了。据龙大爷讲，他每天早上都要用温热水将冬虫夏草泡上2分钟左右，再用温水将冬虫夏草洗净，然后直接嚼着吃。“我原本也是一名中医，退休后就更注重养生了。冬虫夏草有极强清除血液垃圾的作用，降血脂、降血压的功效，它还能恢复血管弹性，改善血液循环。”
业内人士冬虫夏草到底是什么
冬虫夏草也被称之为虫草。但是，人们却不知道这冬虫夏草到底是什么？吴万从事虫草生意已有近30年的时间，对于虫草可以说是“了如指掌”，对此，他和大家分享冬虫夏草的一些知识。
吴万告诉记者，冬虫夏草又名虫草，其实质是一种真菌，叫麦角菌科冬虫夏草菌。之所以称为“冬虫夏草”，是因为其“成长”过程。蝙蝠蛾为繁衍后代，会在土壤中产卵，卵随后变成幼虫。冬虫夏草菌会侵入幼虫体内，吸收其营养，并不断繁殖，致使幼虫体内充满菌丝而死，这便是“冬虫”。次年夏天，冬虫夏草菌在幼虫头部长出一株4—10厘米高的紫红色小草，这便是“夏草”。“夏草”冒出地面，被采挖、晾干，就变成平时大家见到的样子。
据了解，冬虫夏草主要分布在我国青海、西藏、四川、云南、贵州、甘肃海拔4000米左右的高海拔地区，东北吉林地区也有养殖虫草。专业人士根据产地的不同又分为青海草、藏草、川草、滇草等。也有把产自青海、西藏的统称为藏冬虫夏草。一般来讲，青海、西藏两地出产的冬虫夏草内在品质要比其他地方的好。
“冬虫夏草均为野生，生长在海拔3000米至5000米的高山草地灌木带上面的雪线附近的草坡上。”吴万说，冬虫夏草的价格跟其产地与规格密切相关。海拔越高的产地品质越好，价格越贵，以西藏那曲和青海玉树的虫草为最高级别的，规格越大的也越贵，这个主要是影响外观。此外，其他因素也会影响到冬虫夏草的价格，如颜色、干度、断条率、子座整体长度、泥土含量。
专家建议冬虫夏草怎么吃最好
虽说，冬虫夏草有很好的营养价值，可入药也可直接食用。但是，该怎么吃才能让它的作用完全发挥出来呢？
据西昌市中医医院中医科主任、主任中医师李明懋介绍，由于冬春夏草药性温和，与其他滋补品相比，具有更广泛的药用和食用性，是年老体弱、病后体衰、产后体虚者的调补药食佳品。他强调，如果食用方法不当，往往不能充分发挥它的营养作用，反而浪费了。
关于冬虫夏草的吃法，李明懋表示，用量上每人每天2—5克左右是最好的，常见的有煎煮食用、炖汤食用、泡酒喝和直接咀嚼吃。食用冬虫夏草建议先清洗，可先用干净牙刷稍微刷净后，再以清水洗净即可。
因为冬虫夏草具有独特而优良的医疗和保健功效，导致一些人认为虫草包治百病，即使没病吃了也有益无害，甚至有多多益善的错误认识。俗话说“是药三分毒”，冬虫夏草使用不当也可能出现反作用。李明懋强调，有阴虚火旺、湿热内盛、实火或邪胜者不宜用服，有较重炎症和外感咳嗽、急性咳嗽并有发热现象的不要吃，感冒期间不宜进补，婴幼儿与青少年也不宜吃冬虫夏草。
李明懋表示，人的机体应该阴阳调和，阴阳平衡，比如有的人是阳盛阴虚，盲目食用冬虫夏草，反而对身体不利，因此服用前很有必要向医生咨询一下。使用虫草时，切忌千人一面，其滋补作用，必须掌握适应证，才能达到理想的效果。
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