品味“舌尖上的春天” 西昌时令野菜上市备受青睐
市场上品种多样的野菜。
水芹菜。
文/本报记者曾焯图/本报记者李善鸿
不时不食，应季而食。”阳春三月，草长莺飞，群山透绿，正是一年中野菜最丰富、最鲜润的时节。清香的薄荷、鲜嫩的香椿、翠绿的蒲公英、爽口的灰灰菜……近日，记者走访西昌市区滨河路广平菜市场、长安菜市场、长安村八组菜市场等聚集着众多消费者的大型菜市场发现，随着天气逐渐回暖，灰灰菜、水芹菜、蒲公英、茴香、薄荷等野菜已经陆续上市，即使价格稍高于往年，但依然成为消费者争相购买的“香饽饽”。
野菜抢“鲜”上市价格稍高于往年
3月16日上午，记者在长安菜市场看到，几家蔬菜摊位上除了青菜、白菜等常见蔬菜外，还摆放上了少量新鲜的茼蒿、薄荷、灰灰菜等野菜。这些鲜嫩欲滴的翠绿，让人垂涎三尺。
在菜市场门口一家靠近大门的蔬菜摊位上，川兴的龚大姐忙得不可开交，被很多消费者围得水泄不通，装菜、称菜，收钱等一系列动作是一气呵成，不一会儿人群便散开了。此时，龚大姐告诉记者，城市的生活条件虽然好，但农村也有农村的好处，农民依赖土地生存，而土地也回馈了农民不少的东西，可以说遍地都是宝贝。土地除了能种出庄稼之外，它还会自行生长一些野生的植物，比如说野菜。刚刚被哄抢的菜便是从自家地里挖的野菜。“每到春天大家都喜欢吃野菜，我就特意在地里挖了一些，没想到这么畅销，挖的两大包很快就卖完了。”
据龚大姐介绍，今年野菜价格和去年相比要稍微高一些。蒲公英3~4元/斤，薄荷4元/斤，水芹菜3.5元/斤、灰灰菜3~4元/斤。
另外，在广平菜市二楼蔬菜区，卖茴香的摊主王大哥说，他的茴香价格为5元/斤。“去年春天我也卖过茴香，跟今年价格相差一到两元左右，但是老百姓仍然能接受。”王大哥表示，除了茴香，灰灰菜、茼蒿，蒲公英、蕨菜等野菜的最低价格都为3元/斤，早市可以卖到5元/斤。
记者在菜市场内转了一圈，发现卖野菜的摊位不是很多，且数量和品种也比较少。“现在的野菜也算是提前上市，再过半个月，上市的野菜会更多，价格也会随之下降。”在长安菜市摆摊的刘大姐告诉记者，她销售的野菜只有蕨菜是自己去山上摘的，其他的也是从别人那里进的货，在市场上卖得很快，基本上一个上午就没有了。
从总体上看，今年的野菜价格稍高于往年，但接下来天气逐渐转暖，野菜大量上市，价格也会逐渐回落。
市民纷纷尝鲜野菜成为餐桌新宠
许是吃腻了大鱼大肉的人们更偏爱野菜的健康无污染，记者注意到，“返璞归真”的野菜受到了很多都消费者的喜爱。以往只有中老人年偏爱，而现如今更受到很多年轻人的追捧。
“野菜受季节限制，销售周期短，东西稀少，又是纯天然绿色无污染食品，市民都喜欢吃，这一阵买野菜的人都比较多。”来自西宁的张婆婆告诉记者，购买野菜的除了中年人和上了年纪的老人而外，还有很多年轻人。相信很多人小时候都吃过野菜，现在看到菜场里有卖，会抱着怀旧的心境去吃一吃，还有的人是趁着初春野菜长得嫩，来尝个鲜味。
正在和摊主讨价还价的陈树银老人说：“每年春天，我都要买点野菜吃，平常的肉菜吃腻了，就想尝尝清新的野菜。我老家在农村，小时候家里穷，经常吃野菜，当时觉得不好吃。现在生活好了，反倒想吃了，吃的时候还会回忆起小时候的场景。”
“把蒲公英洗干净，用开水一烫，凉拌很好吃。不仅可以清火，对身体还特别好。”家住文汇路光彩小区的刘群芳告诉记者，一进入春天就想吃点野菜，听说滨河路菜市场有卖，赶紧过来看看。
另外，除了在摊位上购买一些平常挖不到的野菜外，时间充裕的市民更愿意到郊外自己采摘野菜。赵容每年春天都会挖些蒲公英晾干，等到夏季天气炎热时泡水喝。“这周末我打算带着孩子一起去附近的山上春游，顺便看看有没有野菜可挖。”西昌有不少市民和赵容一样，趁着周末或是天气好的日子，到郊外采摘野菜。
野菜虽好吃食用也有讲究
众所周知，吃野菜不仅仅是换个口味，尝个新鲜，还可以起到很好的保健作用，有的甚至具有治疗疾病的功效。但凉山州第二人民医院中医科主任医师罗伦才提醒市民朋友，野菜生长在田边地头，难免会有农药、重金属等污染，所以还是要经过浸泡、焯水才能去毒，一定要认真处理好后再吃。
此外，罗伦才表示，野菜虽好吃，但一定要注意安全，不熟悉或不认识的尽量不要吃，而且最好现买现吃。买回家的野菜要清洗干净，食用前最好倒入沸水锅中焯水，不要生吃，生吃容易导致腹泻。脾胃虚寒的人不太适合吃野菜，因为多数野菜属于寒凉性质，有解毒败火等作用，过量食用会损伤脾胃。
此外，春季是虫卵复生的季节，注意清洗的同时，要根据不同野菜选择不同烹调方法，不能盲目食用，如有不适应状况应立即就医。
对于出外踏青，采摘野菜的市民，罗伦才建议一定要认真挑选。“公路旁空气污染的野菜容易吸收铅，排放废水、废气河边的野菜常含有毒素，这类野菜最好不要采来食用，对于陌生的野菜也不要盲目采食。”罗伦才提醒市民朋友，野菜虽好，但也不要多吃，还要根据自己的体质，搭配着吃，才能越吃越健康。
新闻推荐
安宁憩园在行动据不完全统计，春节期间，安宁憩园共接待祭扫群众近5万人次，疏导机动车辆1.8万台次，未发生一起安全事故...
西昌新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是西昌市这个家。