西昌文汇路： 追寻麻辣味道的好去处
走进文汇路，麻竦香味便扑鼻而来。
感受火锅“围盆捞红”的氛围。
文汇路，起于西昌市中医院，止于城南大道与文汇南路接口处。由文汇北路段、文汇南路段两部分组成，全街有凉山州民族中学（初中部）、中医院、凉山州委党校等单位，有建行、农行、工商银行、邮政银行等金融机构。同时，也是西昌市麻辣烫最集中的街道，另外还有很多小吃店、五金店、建材店集中在文汇南路末端。从上个世纪末，这里就是西昌吃火锅最好的去处之一，所以说这条街是飘着麻辣味道的街道一点都不为过。
从自助火锅到大牌火锅无辣不欢
“吃着火锅唱着歌”，在电影《让子弹飞》中，葛优扮演的老汤吃着火锅唱着歌，咔嚓一下就被九饼炸飞了天，他还高喊着“火锅”。老汤面临如此“绝境”依旧要吃火锅，同时，一滴底料也让张麻子识别出火锅。这虽是电影中夸张的表现，但就是这短短几分钟的镜头反映了中国人爱吃火锅的那股劲儿。还有人说，火锅发源于重庆，兴盛在四川。
火锅由来已久，虽然没有人真正去考证过，但是用火烧热一锅汤底，然后煮熟菜、肉，这样的饮食方式应该很早就出现在人类社会了。
其实，西昌人也把火锅爱得要命，这一点，在文汇路上就可以看出。上个世纪末文汇路上就是西昌最大的火锅一条街，上点岁数的人都知道，那时候的文汇路，不夸张地说，到处都是各种自助火锅，一般的朋友吃饭，十之八九都会去吃自助火锅。是的，自助火锅，符合西昌人喜好辣与节约的特点，而冬天更是吃火锅的旺季，吃完以后浑身就觉得热量充足，堪称大快朵颐。10块、20块、30块一位，管饱。
后来正牌川派火锅来了，德庄火锅、刘一手火锅、重庆家福火锅……那种“围盆捞红”的氛围，能展现热烈而亲和的场面。辣红、汤红、火红，翻煮，选菜，下锅，摆烫，筷捞，无一不是生动活泼的生活写照。加之亲朋好友三五成群结伴而行，一边津津有味地品味着自己喜爱的食物，一边随性地谈笑风生，让人感到围盆的热烈，咀嚼的快活。一下子热闹了文汇路，麻辣了西昌人。
有人说，川派火锅之所以受欢迎，主要在于“食之有味，味浓浓深藏在热辣辣之中；言之有情，情深深隐含于麻酥酥之外”，可是碰杯，碰筷，相敬，相请，一切尽在火锅上。看看德庄、刘一手、家福这几个大火锅店每天川流不息的人群就明白了。再后来各种菜系纷纷进军西昌，天上飞的、地下跑的、水里游的，皆可拿来涮。
矮方桌木板凳串串扎堆
在西昌，如果有人问吃串串香去什么地方最好，所有西昌人都会毫不犹豫地脱口而出——文汇路。这里有十多家串串香，随便你选。也不知道什么时候开始，四川人特别中意的串串香进入了西昌，集体扎根在了文汇路，什么“七大姑八大婆”，店名一个比一个“奇葩”，还未闻其香就已经记住了他们的名字。
矮方桌、木制的小凳子和诱人的一锅红汤，以及那一大把一大把的竹签，就是串串香的特色。行走在文汇路上，处处可以见到串串香的影踪。串串香也叫麻辣烫，是一种平民化的火锅。就是把串串放在火锅里涮，这种形式的火锅由于价格实惠，味道鲜明也在西昌文汇路蓬勃起来。
虽说串串香店面不讲究，但是排场却不小。不管什么东西，只要能吃，就可以用竹签串起来，放在锅里泡着。各种泡好的串串应有尽有：新鲜蔬菜、薄肉片、火腿肠等等，足有上百个品种。
一支竹签上的菜品，素菜通通五角钱，荤菜通常一块钱，真是便宜美味。味道主要有麻辣味和泡椒味两种。客人想吃麻辣的，老板还可以送上一份干碟子，里面盛着花生渣、花椒和辣椒面等佐料。蘸着干碟佐料吃串串香，更入味、更过瘾。
无论春夏秋冬，四季变换，只要到了饭点，文汇路便异常热闹。找个小矮桌，卷起袖子，抓起一串串“麻辣”，端起一只“豪华大杯”，一口“麻辣”、一口啤酒，大呼过瘾。
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西昌新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离西昌市再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。