用心做出来的美食 都不会太差
混搭下饭菜。
五香鸡翅。
生菜炒香菇。
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。但并不是所有人对美食的标准都是一样的，其实美食是不分贵贱的。用心才有好料理,用心才有好美味，只要是自己喜欢的，只要是“用心”做出来的，都可以称之为美食。
文/本报记者李善鸿
图/受访者提供
混搭出来的美味下饭菜
陶子，80后职场女性，迷恋关于美食的一切。闲暇之际，喜欢读书，听音乐，旅行。更喜欢在小小的厨房里，以爱当作料，为爱的人，做美味的佳肴。
居家过日子，特别是天天要在家做饭的家庭，冰箱里面多多少少都有一些边角料吧？陶子家就是这样子的。
“原本我买菜的时候，基本上都计划好了份量，那菜的份量能分几餐吃的，结果总有一些时候，妈妈怕炒多了一餐吃不完给浪费掉，就剩一点这个，剩一点那个”。陶子笑着对记者说，每每到我做饭的时候，都要清理冰箱中的菜菜，当然了，对于边角料最好的处理方法，就是煮火锅，但有一些时候，人少煮火锅也没有太大的意思，所以只能改变料理方式。
“今儿的一道菜，也是利用边角料完成的一道菜，还别说，这样的混搭，香辣清脆又嫩滑的口感，怎么吃都觉得特别的美味呢。”陶子一边动手做菜一边对记者说，它就是半包肥牛卷和一小段莴笋，混搭的一盘香辣水煮菜，即满足了味蕾，又成功地解决了冰箱的存货，真心不错。
用陶子的话来说，这道菜的做法很简单，只要一点剩下的边角料，就能给你混搭出一道色香味俱全的下饭菜。
3分钟就吃光的鸡翅
小沈，西昌某高中英语老师，她的座右铭就是爱美食，爱生活，健康与美食同在。空余时间她会自己在家研究美食或是外出走街串巷地寻找美食，可谓是一位“美食通”。
今年暑假，小沈8岁的侄子，没有报任何的兴趣班，于是小沈的母亲就带侄子来我家串门，几个孩子在一起玩，人多就是热闹，但非常吵。
小沈为了让母亲好好休息，自己也可以躲到厨房得个清净，自告奋勇地说自己下厨做好吃的给孩子们。说完这句话的下一秒就开始后悔了，孩子吃的东西很难掌握，不吃辣，还有很多调料不能放。加上天气热，不想炒菜，偷懒，做个烤鸡翅。
“这个鸡翅也叫鸡翅根，比鸡腿的肉嫩，比鸡翅便宜，用来做烤鸡翅非常适合。”小沈说，做法也简单，把鸡翅洗净，放五香粉、盐、生抽、芝麻油拌均腌制，放入空气炸锅，就能坐等吃了。这种烤好的鸡翅根，连骨头都入味，是主食，也是菜，还能当零食。烤好端上桌，孩子们3分钟就吃光，侄儿还嚷着明天还要吃，不肯回家了。
一道营养丰富的爽口素菜
刘勇，西昌新仓库某小区居民，对于美食有一定的造诣，因为他以前自己开过一家小餐馆，如今在家当“掌勺先生”。
“我家最爱吃这道菜素菜，隔三差五就要炒一盘，每次都光盘。”刘勇说，这道菜价格实惠，清脆爽口营养高，做法特简单，只需要3分钟就能上桌，这是儿子唯一喜欢吃的一道素菜。
这道素菜叫香菇炒生菜，香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、氨基酸、和维生素的菌类。常吃香菇还能提高免疫力，延缓衰老、减血压、增加记忆力。生菜可以生吃，可口清脆爽口，也可以炒着吃，生菜含有丰富的维生素、提高免疫力，生菜种维生素E、胡萝卜丝等能保护眼睛，维护正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。
刘勇告诉记者，香菇炒生菜，香菇和生菜是黄金搭档，口感好，身体易吸收，是很多减肥人首选的食材。可惜很少人知道，这道菜对小孩的视力有帮助，特别是经常玩手机或常用电子产品的人。
“重口味”美食
成就不一般的美味
大肠、小肠、毛肚、脑花、猪肝、肚片等等，这些都是咱四川人餐桌上的特色美食，无论是用来爆炒、卤煮、红烧还是干脆烫火锅吃，每一样都是回味无穷的。
说起猪肚，可能很多人都爱吃，爆炒脆爽、凉拌有味、炖煮滋补，属于内脏里的“高大上”了。猪肚的厚重让猪肚的菜品吃起来有一种特别的嚼劲，特别的香，要是猪肚再在老卤里煮上一番，用大葱段炒上，那滋味就更为美味，更为特别了。
“我一般都是找相熟的卤菜店要点老卤，自己再加料做卤猪肚。”市民彭芳对于美食特别讲究，嫌店家卤的猪肚不够软糯，又担心自己做的卤水不够滋味，所以，她就想了这么个法子。
煮的时间可以长一些，这样猪肚会更软烂一些，也会更加的入味。大火煮沸以后，用小火慢炖，老卤咕噜噜的翻滚，猪肚在老卤的滋润下，煮出了鲜亮的酱色，被赋予了更为丰富的滋味。
猪肝比起肠肠肚肚的内脏，接受度要高一些，因此，出现在餐桌的频率也要高一些。正是因为这样，猪肝的做法也更为多种多样，不过，最好吃的一种，个人感觉还是炒肝，炒出来的猪肝最为滑嫩，最为美味。
“炒猪肝用鱼香的做法，味道让人很惊艳。”彭芳做的炒猪肝和一般的做法不太一样，在炒之前，他会先把猪肝和姜片放进啤酒里泡上一会儿，彭芳说，这样可以去除猪肝的腥味，还可以让猪肝更多一点啤酒的麦香，更嫩。
本报记者李善鸿
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