不仅是美味佳肴更是人生滋味
初春清晨的西昌，空气微凉。一大早出门，很多人已在各式各样的米粉店嗨起来，腾腾的热气氤氲着整个初醒的城市。而这里的大部分人，就是在这样温暖的美味中开始新的一天。
吃，在老百姓的眼中是一件头等大事。
有人说，中国文化其实就是吃的文化，比如：工作叫“饭碗”，受人欢迎叫“吃香”，被人嫉妒叫“吃醋”，负担太重“吃不消”……把“吃”这个词运用到淋漓尽致。
难怪大家要感慨，“世间万物，唯有美食与爱，不可辜负”。
美食，不光是能填饱肚子的食物，舌尖上酸甜苦辣的味觉享受，更蕴藏着种种让人感动、流泪、温暖的情愫。当所有的滋味在舌尖上自由地舞蹈、回旋，我们很容易就记住了川味的火爆麻辣，粤菜的鲜嫩爽滑……而对于位居四川西南部川滇交界处的凉山，独特的美食文化和粗犷的饮食习惯，更具有诱惑的魅力。
凉山，一个多民族杂居的地方，是全国最大的彝族聚居区。这种多民族融合的生活状态，形成了凉山独具特色的饮食文化。原生态的彝族美食、鲜美的邛海渔家菜、传统的回族清真，还有独具一格的藏族餐……这些数不胜数美食的精进，靠的是凉山人对美食超级热情的实操精神。
凉山人善于用食物来缩短他乡与故乡的距离。对于漂泊在外打拼的人或远方来的客人，能够在异乡吃到凉山的味道，是一种多么幸福的事情。食物中的那些酸甜苦辣咸，和那些家乡的记忆交织在一起，显得珍贵万分。
今日起，本报“城市笔记”版推出《凉山寻味记》栏目，行走凉山，寻访自然，追根溯源，寻味凉山。
记者踏遍凉山青未了，寻找生态的印记，遍访村寨忆乡愁，从凉山的餐桌看凉山社会的风貌和时代变迁。从最熟悉的小乌金猪到念念不忘的火盆烧烤，再到老街小巷的地道小吃……
寻味的意义，在于寻找绿水青山间的物华天宝，在于寻找温暖心灵的乡土味道。这个“味”不仅是美食佳肴的美味，更是人生的滋味。这味道，关乎成长，关乎情感。我们的“记”，不仅仅记录美食，更记录人生百态，记录美食慰藉心灵的力量。
本报记者祝艺仁
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