冬日里 让美食给你想要的热度
彝族传统美食。
美味羊肉汤。
自己动手做荞粑粑。
新时代的女性既不是传统意义上的“贤妻良母”，也不是男性眼中性格粗狂的“女强人”，她应该是流动在职场女性与贤妻良母之间的精灵。“上得厅堂，下得厨房”虽是老生常谈，但无论社会如何发展，女性依然是不可替代的“半边天”，以至于网上流传着如今已经是“拼妈”的新时代了。
冬日里的西昌，温暖的阳光洒满一地，美食的味道在大街小巷里飘动，在“光合作用”下，飘进每个人的心底。“民以食为天”，美食总是有这样勾人的魅力，然而要想做出好吃的菜，可不是一朝一夕就能够办得到的。本期，我们将与大家分享几位美食达人的美食记，一起体验美食带给她们的快乐与自信，真正让你感受到“美食里也有诗和远方”。
文/图本报记者李善鸿
美味荞粑粑
营养丰富的粗粮食品
今年34岁的小李，已经是两个孩子的妈，同时也是一名职场女性。小李表示，虽说现代社会赋予女性的角色，已经不再是旧时的“上得厅堂，下得厨房”了，但首先作为一名母亲，衣食住行总是要为孩子们考虑的吧。
“我老公是彝族人，平时对我挺好的，但是由于我不会做荞粑粑，为此，他一直旁敲侧击的鼓励我一定要学会，他说身为彝族媳妇不会做荞粑粑会被人笑话。”在采访中，小李笑着对记者说，我觉得可能也是那么个理，于是下定决心要去学会。
就在前不久的一次家庭聚会上，小李找到了正在做荞粑粑的一个老辈子虚心地同她学着做起来。“对于我的这一举动，这位老辈子感到非常的欣慰，一直不停地夸奖我，夸的我都不好意思了呢。”
在老辈子的教导下，小李学的是有模有样，看着从自己手中捏出来的大小不一、厚薄不均的荞粑粑后，她自己都笑了。老辈子却向她伸出大拇指说非常不错，并鼓励小李说多做几次就可以了，这些都是小问题，熟能生巧。
“做荞粑粑时，一定要用开水与苦荞面和拌均匀，捏成饼状放入开水中煮，熟后稍微晾一会儿水汽，可以蘸蜂蜜而食，细软而无苦味，清凉润肠，是人见人爱的药用食品。就着腊肉、香肠，酸菜汤吃才是最正宗、最地道的吃法。”小李说，老辈子告诉我说甜荞面则用温水和稀，在锅内摊饼，翻动几次，即可食用。
据了解，荞麦是一种耐饥抗寒食品。荞麦中蛋白质含量丰富，含有19种氨基酸，人体必需的8种氨基酸全有，其蛋白质比其他主粮蛋白质好，蛋白质中赖氨酸的含量比小麦和大米高2倍。荞麦具有降血脂、降血糖作用。荞麦中含有芦丁(芸香甙)，属黄酮类成分，具有软化血管、维护循环良好的重要功能。芦丁具有改善微循环降低血管脆性的作用，临床上用于高血压、动脉硬化和消除致癌因子的作用。
寒冷的冬至
来一份砂锅羊肉羊杂
还有一两天就到冬至时节了，这将是一年里最冷的时候，也是一年里黑夜最漫长的一天。这一天里，吃什么可能是大家最需要关注的话题，毕竟没有什么，比美食更能让人感觉到温暖，也更容易感觉到幸福。
有一个可心相伴的人一起当然好，嘘寒问暖，像冬日的小太阳，让人感觉到一种浓浓的暖意渗透心间。但更多时候，“暖男”生活在电视剧里，生活中很难找到这样的“稀缺生物”，所以，想要打心底的温暖，似乎还是食物更靠谱些。
冬至吃羊肉应该是约定俗成的事儿了，一家人一口大锅涮煮着自然美味，如果没有那么多人的话，特别是一个人，似乎吃起来就有点“寡淡”，涮肉吃不了多少，菜也太多，感觉羊肉、羊杂的热度都有些不足了。
其实，人少也有人少的吃法，把大锅换成砂锅，小小的一锅，似乎也很暖的样子。“一个人的时候，我就爱做一锅砂锅菜。”今年28岁的徐小强说，砂锅简直是单身汉的绝配，不仅看起来小巧，而且还特别的保温，一个人吃起来也不显得太“心酸”。
做法特简单，可以到超市或者菜市场买处理好的羊肉羊杂，也可以买新鲜的自己处理。徐小强为了方便都是买处理好的，只需要把羊肉、羊杂切成合适的片或条，然后用温水再清洗干净。然后把洗干净的羊杂放进砂锅里，多加一些水开始煮，煮20分钟的样子，煮到羊肉、羊杂可以吃了，再加一些盐和白胡椒粉调味。
准备好自己喜欢的蔬菜，徐小强喜欢豌豆尖、茼蒿菜、土豆、藕片、豆腐、金针菇等等，每样菜的分量一定不要太多，不然砂锅的分量就太“巨大”，吃不完容易浪费。把蔬菜放进砂锅里煮，煮熟了，就可以关火端上桌了。
简简单单就品味到羊肉、羊杂的美味，新鲜的蔬菜和原汁原味的汤搭配起来也特别清爽，一锅汤鲜味美，要是感觉清汤还不够滋味，还可以准备一个干辣椒的蘸水，配着羊肉、蔬菜一起，更是别有一番滋味。在吃完肉和蔬菜以后，徐小强还喜欢就着锅里的热汤，再煮沸了烫一把薄荷，那汤更有滋味，喝起来特别清爽可口。
爱钻研、创新
美食达人不是一朝炼成的
今年56岁的彭芳可以算得上是一位名副其实的美食达人，光是凉山人都喜欢吃的土豆，她就能用土豆一种食材，配以其他辅料，一口气能做出十几种不同口味、不同特色的美食来，可谓匠心独具，瞬间就把凉山的土豆变得高大上起来。
“我平时就喜欢研究菜谱，自创新菜品。我最喜欢看《四川烹饪》这本杂志，还经常为他们写些菜品评论，有些文字被选登过，让我心里感觉很舒心，朋友们也很喜欢我做的菜，经常来蹭饭吃，自己对于美食的热爱得到了别人的认可，那种心灵的满足感不是优裕的物质生活所能带来的。”说到对美食的热爱，彭芳滔滔不绝地对记者说。
多学多做、多思考、敢创新是彭芳对于自己美食之路的总结。“首先要先学别人怎么做，一次做不好就多做几次，但在做的过程中一定要思考，如果失败了一定要总结究竟是哪个环节没做好，这其实也和做人的道理一样。古人说‘业精于勤荒于嬉，行成于思毁于随’大致也是这个道理。因为我老家在云南巧家县，家乡的特产、美食也比较多，我就尝试过把春卷改良加入了许多凉山的特色，经过多次尝试，研究出了‘土豆肉馅’春卷，吃过的朋友都说味道超赞！”
一个多小时的时间，彭芳在厨房里热火朝天地奋战，经过精心烹制，“田园土豆泥”、“培根土豆卷”、“芝士土豆虾球”、“土豆沙拉”、“奶香土豆饼”五道美食陆续上桌，独特的香味、精美的摆盘，让人食指大动、垂涎欲滴。
冬日午后的阳光柔和而不刺眼，在厨房里忙碌了一早上的彭芳终于闲下来，拿着水壶给阳台上十几盆“多肉”浇水，看着长势喜人的它们彭芳的脸上露出了满意的微笑。
时光很慢，美食很赞。午后的阳光把人影拉得很长，走出彭芳的家门，我们将各自继续在美食里找寻属于自己的诗和远方。
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