凉山州不断强化食品安全风险防控能力建设
本报讯 凉山州始终坚持问题导向，狠抓风险防控能力建设，坚决防止发生重特大食品安全突发事件，坚决防范系统性区域性食品安全风险，使防控机制进一步完善、防控水平进一步提高，保持食品药品安全总体形势稳定向好。
提升抽验检测质效，强化食品药品安全检测和风险预警。2018年，全州将开展食品安全抽检监测3752批次任务。包括中央转移支付抽检监测（国抽）285批次，省级抽检监测（省抽）517批次，州级抽检监测（州抽）400批次，县级抽检监测（县抽）2550批次。在开展各级各类食品抽检工作时，紧盯风险程度高、抽检合格率低、居民消费量大的食品，紧盯农兽药残留、微生物污染、重金属、添加剂和非食用物质等群众最为担忧的指标，紧盯批发市场、农贸市场、校园周边等重点场所，紧盯日常检查、既往抽检、节令热销、舆情热点、突发性食品安全问题，加大抽检监测力度，提高问题发现率。
加强食品日常监管，严把生产、流通、餐饮服务各个关口。在食品生产环节，认真落实企业质量安全主体责任，加强食品生产许可审批；在食品流通环节，推进食品经营许可审查，逐级开展食品经营许可审查和许可证新发、换证工作，推进食用农产品快速检测室规范化建设；在餐饮服务环节，加强春秋季学校食品安全治理和风险隐患排查，对学校食堂及校园周边开展拉网式食品安全大检查，加强网络餐饮的督导和监管。此外，按照《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》，加强对辖区内“小作坊、小经营店”备案和“摊贩”登记的管理。按照《四川省农村自办群体性宴席食品安全管理办法》，各乡镇（街道办事处）对农村自办宴席信息及专业加工服务者进行“双备案”。
围绕重点品种、区域和部位，大力开展食品领域专项整治。一是开展学校食堂食品安全专项检查。重点检查资质证明、环境卫生、设施设备、原料采购、加工制作、餐用具清洗消毒、留样及餐厨废弃物管理等各环节，排除各类食品安全风险隐患；二是开展地沟油专项整治。以原料来源控制和油脂加工流通为监管重点，排查和整治畜禽养殖、动物屠宰、餐厨垃圾处理和食用油生产经营等各环节风险隐患；三是开展食品、保健食品欺诈和虚假宣传整治。加强对涉嫌非法添加、非法宣称功效、虚假宣传产品的监督抽检，加强对生产经营企业和非实体店经营单位的监督检查，严厉打击违法违规进行网络销售、会议销售、电视购物、电话营销等行为；四是开展其他重点食品专项整治。开展白酒、肉制品、植物油、桶装水等专项整治。
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