冕宁人的婚礼 淳朴多样的民间婚俗
酒席上的九大碗。
摆成心型的凳子。
冕宁人婚礼
淳朴多样的民间婚俗
的
无论对于任何人来讲，结婚都是人生中的一桩大喜事。每个地方都有着各种不同的婚俗文化，冕宁县也不例外，在这块淳朴的土地上一样有着大同小异的民间婚俗文化，但也有其独特的地方。在冕宁，参加婚礼，叫做“吃酒”或者“吃大碗”，举行婚礼叫“办酒”或者“办九大碗”。
文/刘刚图/余祖静
相亲
婚姻对象大多靠人介绍
小时候，我们最大的企盼，除了盼过年，那就是盼跟大人们去参加婚礼了。
在以前，大家的经济条件都不好，办酒席是很大的事，每个家庭都会动用上所有的家当，有的还会因此去借钱。从筹备开始，就是一个漫长而繁忙的过程，很让大人们操心。不过，在这过程里的每一天也充满了开心与喜悦。
在我的印象中，那时候能够走到婚姻的相识，大多都是靠人介绍而走在一起的，自由恋爱的很少。媒人，在我们这里，叫“红月”，也有叫“红月大人”的，这是一个别致的称谓，至于为什么要这样叫，我也不清楚。媒人，在农村地区，是一个必不可少的角色。不仅仅要负责介绍，还要负责在男女双方两家之间协调，保持两家关系良好，一直到两个人结婚，都会全程参与。
记得我大哥也是通过媒人介绍认识现在的大嫂的，在他们结婚之前，他还经人介绍见过几个女的。经人介绍，女生大概了解了男方的情况，觉得可以见面，就会在媒人的带领下去男方家，叫“看人户”。“看人户”主要是通过初次的见面，直观了解男方的长相身高与交流等第一印象，更重要的是看男方家的经济状况、房屋情况，还有父母家人的待人处事。
每到这个时候，家里最忙碌的人是母亲，她会在头一天的晚上，泡上几斤黄豆。第二天一大早，全家人还在睡觉，母亲就起床，要用泡得发胀的黄豆“推豆腐”。“推豆腐”是用一个木质的“磨架”，横搭在灶台上，再安装上两扇石磨，就开始一勺一勺把豆子放进石磨上的小孔，用手连续转动石磨。被磨碎的黄豆变成了乳白色，与水混合形成了一圈圈好看的乳白色，慢慢滴进锅里。在一圈又一圈连续不断的推动下，一颗颗发胀的黄豆慢慢变成了一锅浆液。这时候，大姐也醒了，会去帮母亲的忙。她们俩都轻脚轻手的，生怕吵醒了还在睡觉的一家人。顾不得休息一下早已发酸的手臂，母亲用清水清洗好石磨、磨架等用具，清洗的水也会倒在锅里。马上，又要开始烧火，去煮一锅的浆液。
随着锅里的浆液被煮得不断翻滚，上面会浮起很多泡沫，母亲就会从放清油的坛子里，弄一点沉底的“油脚子”，用锅铲在泡沫里一搅拌，泡沫就被神奇地去除了。在满屋子的豆浆清香味中，母亲开始“滤豆浆”。用一个大“烧箕”放在大盆子上，里面铺上纱布做的“豆腐帕”，用大水瓢盛出来倒进去，把帕子叠放收口，用手挤压分开豆浆和豆腐渣。这时候的豆浆，特别清香诱人，舀上一碗，在里面滴上几滴生清油，用筷子搅一下，喝起来是特别沁人心脾的香。有豆的香有油的醇，瞬间就会激活每一个味蕾，它们会与牙齿共同舞出美妙的旋律。
在豆浆里面按比例放上“胆水”，静置一定时间，豆浆就凝固成了豆花，这是招待客人的重要菜品。第二天，当“看人户”的女方家人来家里面时，还会提一块平时舍不得吃的腊肉，用碳火烧黄肉皮，洗干净，煮熟，切片，这就是大餐了。有时候，还会煮一块火腿，这可是一家人省了又省的美食哦。煮腊肉或火腿的汤，如果能加上晒干的四季豆来煮，是能够勾起太多冕宁人的食欲的。不仅仅是美味，更有家的味道，有母亲的辛劳。
订婚
推算吉日良辰定下婚期
经过最初的“看人户”相亲后，如果男女双方有意，接下来就该男方去女方家走动了。这样的时机，一般会选在农忙的时间，男方“借口”去帮忙，同时也就有了表现的机会。女方的父母家人也就有了更直观了解未来女婿的机会，勤不勤快、干活咋样、身体咋样？这里有句俗语，“丈母娘看女婿，越看越欢喜”。父母这一关过了后，两个人开始一来一往地交往，也不会有太复杂的约会形式，大都是在双方家里，有事时去帮忙，就有了相处的机会。
随着时间推移，相互喜欢的两个人，交往开始多了，双方家长就开始为他们谈婚论嫁的议程。在“红月”的帮助下，如果男女双方家都同意，就会把两个人的生辰八字写在红纸上，叫“开八字”。拿八字去找会算命的人，算下他们两个属相命运是否合适，如果“八字相合”，就是美满幸福婚姻的基础。接下来就可以提出结婚的日期，男方家算好定下后把具体时间送给女方家，叫“送年月”。送过去后由女方家提出一些物品财物要求，结婚前由男方家送给女方家，比如“边猪坛酒”就是一头猪的一半和一坛酒，还加上大米100斤、黄豆30斤等等这些。还有叫“羊子钱”的，就是定下给女方家几只羊，折算成相当于等量羊子的价钱，送礼给女方家。所推算选出的吉日良辰，女方家是前一天的单数农历，男方家是第二天的双数农历。然后，结婚的准备仪程就开始了。
每家的婚宴都是在自己家院坝办，在那个物质匮乏的时代，结婚是需要准备很久的。记得我大哥结婚前，父母提前几个月就开始做准备。首先要喂一两头隔年大肥猪，晒一些干四季豆，攒上一些鸡蛋，甚至自己用洋芋做一些洋芋淀粉，准备一些白糖或蜂蜜，还有糯米等等……一切准备就绪，只等定下的良辰吉日到来。在这段时间内，男方家会根据自己的经济能力和女方提出的要求，去为准新娘购买衣服鞋子，有的还会买些简单的首饰。在我们老家，会把购买或缝制几套衣服叫做“几个领口”，领口越多衣服就越多。再往以前，还会要“三转一响”，“三转”是指手表、缝纫机、自行车，“一响”是收录机。后来条件好了，就出现了洗衣机、电视机、录像机还有摩托车、甚至是汽车等。随着时间在变、年代在变，现在已经演变成了要车要房，甚至要存款了。物质的成分在逐渐浓厚，也许是一种特色或者是一种潮流吧。
办结婚酒席，一般时间为三天。第一天叫“支客”也有叫“相帮”的，主要是厨师、总管以及帮忙的亲友些来，支锅架灶、开始各种准备工作。这一天要杀猪，杀好的猪肉要砍半头，加上大米、黄豆这些，由男方送去给女方家，叫“送肘件”。第二天叫“正酒”，就是正式举行婚礼的那天，新娘也迎进门了，参加婚礼的客人也来了，是最热闹的一天。第三天叫“谢客”，客人开始陆续离去，帮忙的亲友开始清理所有的家具工具与物品，借来的就还回去、用不完的就存起来，整个办酒席活动也在当天下午进入尾声。
准备婚礼
是忙碌和喜悦的过程
在办酒席前大概一个星期，主人家会把总管、厨师、礼房等帮忙的人请在一起吃顿饭，叫“商量饭”。主要是对婚宴的菜品、工具的借办、接待客人、迎接新娘等环节进行商量准备。这一天，主人家是可以喝点酒的，一来是所有的准备工作已经差不多了，可以适当放松一下；二来是真到办酒席时也没有空闲喝，所以主客都会在商量完事情后开怀畅饮几杯。（紧转23版）
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