“五个结合”方式——凉山州全力推进“明厨亮灶”工程建设
本报讯 “明厨亮灶”工程建设是2015年国家食品药品监管总局部署实施的食品安全监管工作的一项创新内容，是强化饮服务食品安全诚信体系建设的一项重要举措。根据《凉山州餐饮服务环节“明厨亮灶”工程实施方案》要求，为进一步推进全州“明厨亮灶”工程建设，完成2017年目标任务，凉山州采取了“五个结合”的方式推进工作。
结合食品经营许可工作进行推进。对新开办的餐饮服务单位，引导其按照“明厨亮灶”建设标准，合理布局，全面展示加工制作的各个环节。
结合日常监督管工作推进。加强日常监管，督促餐饮服务单位落实好各项食品安全管理制度，让“明厨亮灶”成为餐饮行业的新“行规”。
结合量化分级管理工作推进。将餐饮服务单位“明厨亮灶”作为量化分级的加分项目，在年度等级评定中作为前提条件，以此推进“明厨亮灶”建设。
结合宣传培训工作进行推进。在学校食堂食品安全管理员培训、从业人员培训及食品安全知识宣传中，以多种形式开展“明厨亮灶”宣传。
结合相关职能部门推进。加强与教育部门、旅游部门的联系，全面落实食品安全主体责任，推动学校食堂、旅游景区餐饮服务单位硬件设施的新建和改造，督促和指导好“明厨亮灶”相关工作，鼓励有条件的县市对学校食堂开展电子监管。
目前，凉山州上半年“明厨亮灶”完成情况良好。全州共有持证餐饮服务单位9745家，完成5086家，完成率为52%。其中：学校食堂持证总数1329家，完成794家，完成率60%。从总体完成情况分析，宁南、冕宁、会理、会东、越西、喜德6县完成率较高，推进进度较快。
（贾镕）
新闻推荐
本报讯7月22日，北京大学外国语学院博士生社会实践团队一行来到冕宁中学与广大师生进行座谈，冕宁县委宣传部、县政府办、县教育局、冕宁中学、元升农业科技有限公司等单位负责人及部分教师代表...
冕宁新闻，有家乡新鲜事，还有那些熟悉的乡土气息。故乡眼中的骄子，也是恋家的人。当我们为生活不得不离开冕宁县而漂泊他乡，最美不过回家的路。