对位培训需求 让群众吃上“旅游饭” 雷波开展厨师技能培训
近日，雷波县唐家山村组织55户建卡户参加厨师技能培训,为加大县域内技能扶贫力度，提高贫困户脱贫致富劳动技能再添助力。
此次培训由雷波县人社局、就业局主办，由凉山州星光职业技能培训学校承办。培训时间为期33天。培训班以实践教学为主。培训由两名专业烹饪老师现场授课。主要传授中式菜肴的烹调技术、烹饪技巧、食材的选择、调料的合理搭配等知识，并现场进行厨艺演示，手把手教学。
两位老师的授课从最基本的厨房卫生、认识食材、切菜、烹饪流程讲解开始，耐心、细致地讲解后便是操作。操作前老师会针对每一道菜品的营养及色香味美作详细讲解。接下来便让学员分组实践操作，并耐心对学员进行指导。
“虽然我们搞这样的培训已经有好几年了，但每一次我们都会用心去思考教学的内容，因为每一个地方的饮食习惯有区别，而且需求也不相同，比如你们唐家山村是一个依靠马湖走旅游发展路线的村，所以我们会有针对性地教学旅游餐饮知识和技能。”指导学员操作期间，一位老师说道。
两位老师的教学很受学员欢迎。学员纤衫巫洛说：“今年有好几个来旅游的人让我煮饭给他们吃我都说不会煮，这次老师教了我们很多做菜的方法，我每天都认真地学，明年游客再来我就可以做好多菜了！”建卡户阿苏依伯的孙女阿苏史牛说：“我们家一直想开个农家乐，但就是没有烹饪技术，这次参加了培训，明年我家一定会开起农家乐了！”
谈到此次培训，驻村干部王小波说：“唐家山村离马湖很近，今年建好马湖全景观景平台后，我们引来了大量游客，但我们缺乏餐饮、住宿接待能力。因此我们在加大各项设施建设的同时也要开展专业技能培训，让贫困户拥有一技之长，为明年的旅游接待打下基础。此次培训很受欢迎，我们将积极组织开展多类型多形式的职业技能培训，让唐家山村早日吃上旅游饭！”
高鹰 摄影报道
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