雷波 一片莼菜叶 带动3乡镇16村增收
一片莼菜叶
带动3乡镇16村增收
凉山东大门，美丽雷波县，有个翡翠般的湖泊——马湖，马湖四周群山怀抱、郁郁葱葱，湖水清澈透明，气候宜人，生态环境极佳。就在这纯净、甘甜、无污染的马湖水系中，生长着一种稀有水生植物——莼菜，自古以来，它一直被视作蔬菜中的珍品，被誉为“水中人参”，是高档宴席的美味佳肴。
莼菜，古称“茆”，《诗经》中就有“薄采其茆”记载。自古以来，它一直被视作蔬菜中的珍品。莼菜又名水葵、马蹄药、雉尾药等，为睡莲科藤蔓状水生宿根湖沼草本植物，原为野生，明末清初被培植利用。其地下茎匍匐着生于水底淤泥中，主茎分支，随水弯曲，叶片浮摊于水面，呈椭圆形，正面绿色，背面暗红色。夏季开紫色小花，从清明到霜降期间均可采摘。
莼菜的营养和药用价值较高，茎、叶均可食用。它的嫩茎、嫩叶部分不仅含有淀粉、丰富的蛋白质、多种矿物质元素，还有人体必需的多种氨基酸、维生素C、维生素B12等。据《本草纲目》记载，莼菜具有消渴、温脾、下气、止呕、益胆、厚肠、安焦和解百药之毒的功效。取其未展开的卷叶和嫩梢食用，清香嫩脆，鲜美润滑，滑而不腻，风味独特，令人回味无穷。
马湖莼菜稀少珍贵，全四川、全凉山州，只有雷波有莼菜，莼菜原生地保护300亩，现种植莼菜1200亩，核心示范基地200亩，是雷波县独有的国家一级重点保护野生植物，是国家地理标志保护产品，是在清洁的马湖一类水质中生长的药食两用的生态健康绿色食品。马湖周边黄琅镇、马湖乡和中田乡的土壤、空气、水质最适宜种植莼菜，是全国少有的优质莼菜最适生态区。
当今社会，人们物质生活大大改善，呼唤绿色蔬菜，追求高品质的农产品。马湖莼菜没有任何污染，是名副其实的绿色食品，凭借其原始、无污染的绿色生态环境，清香嫩脆、鲜美润滑的独特口味，马湖莼菜深受美食爱好者的青睐。
马湖莼菜食用方便，可配荤炒，可素食、可氽汤，也可做馅。莼菜鲜嫩滑腻，用来调羹做汤，清香浓郁。包裹卷叶和叶柄的胶质晶莹剔透，滑柔异常，食用时有一种沁人心脾的清香，口感极好,你正要嚼它时，它早已滑下肚了，那滋味真是鲜美极了！
马湖莼菜味美，关键归功于马湖优良的水质。马湖水域面积7.32平方公里，它的源头是郁郁葱葱、没有污染的原始森林。
马湖莼菜味美，还在于烹饪的方法和食材的选择。美食选料广泛、主料突出、制作精细，在烹饪中突出“原汁原味”，在原料选取上，崇尚绿色、生态、健康理念。
采摘莼菜是个技术活，很多游客觉得简单，也去尝试，但所掐莼菜往往滑入水中，这是因为水中莼菜浑身都是胶状物，非常滑，一般人很难捉住。采莼姑娘们两手划开浮在水面的莼菜叶，看见水中悬浮的可采莼菜，迅速摘起。采摘莼菜其实也是门苦活累活，人蹲在小船上，一天下来腰酸腿疼。真可谓“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”
珍稀佳肴，欣逢盛世，特色产业，造福雷波。中共雷波县委、雷波县人民政府将马湖莼菜作为农业优势特色战略性主导产业之一，按照《马湖莼菜生产技术规程》等地方标准要求，积极整合各类资金，保护开发莼菜产业基地。
雷波县委书记王荣华要求，要做大做强马湖莼菜这一特色农业产业，把马湖莼菜作为群众增收致富的主打产业。雷波县人民政府成立了以县长杨腾斌为组长的马湖莼菜地理标志产品保护工作领导小组，立足自身优势，纳入五大产业攻坚组，由县人大常委会主任阿木布沙担任莼菜攻坚组组长，县委常委罗德超负责主抓，大力发展莼菜生产加工产业，保护开发了1200余亩纯天然无污染的莼菜产业基地。
县农业农村局对全县莼菜基地进行科学规划并悉心指导，雷波马湖优佳莼菜种植有限责任公司采取公司＋专合社＋农户的方式，在马湖乡马湖村、菖蒲村、鲢鱼堡村、荆竹村新种植莼菜1000余亩，在黄琅镇三海村和太平村新种植莼菜近200亩;其他专合社和种植大户在黄琅镇三海村、大海村和马湖乡大杉坪村、荆竹村等新种植莼菜200余亩。雷波马湖优佳莼菜种植有限责任公司在桂花乡、沙沱乡和中田乡分别试种莼菜1亩，目前，试种的莼菜长势良好，如果试种成功，明年计划将在3个乡新种植莼菜1000多亩。
采取股份制合作，龙头公司引领群众持续增收。2017年，县国资公司旗下金穗农业旅游有限责任公司与马湖当地致富能人共同出资组建“雷波马湖优佳莼菜种植有限责任公司”，投入涉农整合产业发展资金360万元、吸入社会资金120万元，打造马湖优佳莼菜种植基地。2018至2019年，投入1200万元。财政投入资金的收益权全部以“飞地经济”模式量化给16个贫困村，覆盖1648户建卡贫困户7514人。在产生效益之前，按5%保底分红。2019年第一季度，分红给村集体13.6万元。目前，公司吸纳贫困户长期就业2人，除保险外每月收入3000元。吸纳贫困户在基地开展建设和采摘莼菜务工46人，每人每天的收入在60到200元之间。
每年4月到11月，都可采摘莼菜出售，亩产1500—2000斤，收益可达10000元到15000元。当地收购价格每斤8元左右，经公司出售每斤15元，通过电商销售每斤30元，经包装出售每斤80元左右。如果全部丰产，总产值可达1500万元。
现在，马湖莼菜区域集中、科学化管理、产业化经营的生产格局基本形成，产品远销四川、重庆、浙江、广东、香港等大中城市和日本、韩国等国外市场，市场供不应求。莼菜已成为雷波县黄琅镇、中田乡和马湖乡及全县16个贫困村人民群众增收致富的支柱产业。
2019年，将建成莼菜深加工厂，开发莼菜饮料、莼菜面条等产品，结合马湖4A风景区旅游和“农业产业强镇”建设，积极打造三产融合的“莼菜产业小镇”，雷波县计划用三至五年时间，发展莼菜到10000亩，只算卖鲜货，总产值可达1个亿，远景规划莼菜产业总产值为2个亿。
雷波县马湖莼菜产业的发展，有效解决了贫困户增收的问题，促进2019年全县脱贫攻坚“县摘帽”目标任务的完成，为实施乡村振兴战略打下了基础，按照“产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕”的总要求，让农业成为有奔头的产业，让农民成为有吸引力的职业，让农村成为安居乐业的美丽家园。
文宏君 摄影报道
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