会理：“四关”确保学生吃上“放心餐”
本报讯 会理县严把“四关”，确保学生在校吃上真正的“放心餐”。
严把“食材进入关”。自2018年春季学期起，将公办学校食堂逐步收回由学校自主经营，大宗食品实现政府“四统一”采购；蔬菜干杂由学校实行定点采购，严格执行食品采购索证索票制度，积极推进蔬菜农药残留检测工作。2019年，已基本全部实现自主经营。
严把“操作流程关”。各校落实专人专责，对食堂操作的各个环节进行严格监管，大宗食材验收合格后，必须由学校管理员和劳务方共同签字确认，对不符合规格要求学校一律拒收等，严格按留样食品不得少于125克，留样时间必须满48小时以上的要求进行留样。
严把“资质审核关”。供餐学校必须按食品经营许可证办证要求，实现持证经营。2018年起，将食堂从业人员工资、社保待遇纳入县财政预算，建立了相对稳定的食堂从业人员队伍；食堂从业人员全部由政府公开招标的劳务公司统一派遣，从业人员实现100%持证上岗；定期组织大宗食品供应商、劳务公司管理人员和从业人员进行食品安全培训。
严把“责任落实关”。制定了相关制度，将食品安全责任落实到人头；充分发挥学生、家长、教师在食品采购、食堂烹饪、饭菜质量、食品安全卫生等方面的日常监督管理作用。
（彭万香 陈芸 刘代琳）
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