会理把好学校食品安全关口

本报讯 针对今年会理县范围内公立学校食堂大宗食品原料“四统一”的新型经营模式，近日，会理县食药工商质监局联合会理县教育局、农牧局对全县食品安全管理人员进行食品安全知识培训。

培训过程中，会理县农牧局介绍了冷冻肉、冷鲜肉、热鲜肉的区别及营养成分，对会理猪肉的检疫检验情况进行了通报，并着重讲解了病猪肉、死猪肉的辨别方法；会理县食药工商质监局领学食品安全管理员工作职责，并对应学校食堂的操作流程一一作了明确的讲解，让食堂管理人员明确职责、有章可循；由会理县教育局对学校后勤管理、“四统一”模式的由来和工作流程及其中需要注意的问题进行了说明，并要求全县食品安全管理人员要切实增强大局意识、责任意识，强化落实责任，规范操作，积极适应新模式，做好正确舆论引导。

培训的开展，进一步增强了学校食堂管理人员对县委、县政府学校食堂管理“四统一”模式的认识，打消了思想上的疑虑，明确了自身职责及操作流程，对会理食堂食品安全管理迈上新台阶打下了坚实的基础。

（马智斌 本报记者 彭敏）

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