羊肉成大众餐桌主打 会东黑山羊供需两旺
本报讯 会东，凉山深处一座四季如春的小城。当地盛产的会东黑山羊因其肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，内含丰富的氨基酸和矿物质，成为老年人和久病体弱患者的滋补佳品，更是冬日温补的上等药食。据了解，近期受非洲猪瘟影响，催动国内羊肉交易价格火爆，而会东黑山羊更是成为大众餐桌首选食材，受到全国各地消费者的青睐。
近日，笔者驱车前往会东县堵格镇牲畜交易市场了解牛羊交易情况。车行至位于前往堵格镇半箐村的“半箐生态羊肉馆”时，笔者随即采访了羊肉馆老板娘吴代琼。吴代琼笑盈盈地说，由于她家羊肉汤与别家做法不太一样，受到很多消费者的认可。今年生意更加火爆，去年这个时候每天大概销售出三四只羊，今年足足翻了一番。车辆刚到堵格镇，堵格镇副镇长张寿文迎上来指着镇上的一间羊肉米粉餐馆介绍：“这家馆子平均每天要宰杀四五只一百多斤的羊，才能满足当地百姓和外来游客的味蕾需求，生意好着哩！”
九时多的堵格镇，气温还未回暖，牲畜交易市场的“人气”不断上升，来自全国各地的牲畜交易商早早地来到了市场，羊交易区内人头攒动，大家忙着挑选中意的羊，市场外的停车场好几辆大货车正等着上货。笔者在交易市场门口还看到，一辆货车满载羊群停在门外，工作人员正在对车辆内外部环境进行消毒杀菌。堵格镇畜牧站站长刘兴平介绍说，进出车辆和羊群必须经过层层检疫消毒，并开具检验票才能自由流动，确保羊群健康，检验检疫工作随时都不能松懈，需要杜绝病毒感染源进入市场。
据了解，会东堵格牲畜交易市场近期牛羊交易成交量较往年大了许多，每天羊交易量达3000只以上，普通羊交易价格约15－16元一斤，会东黑山羊交易价格在20－22元一斤，较往年上涨了2－3元。
正在赶羊进圈的养羊户王万友满意道，“今年的羊价理想，卖得到好价钱，再加上我们的羊都是原生态养殖的，质量很好，所以完全不愁卖。”话音还没落，从淌塘前来买羊的刘志涛接着说道，“质量怎么能不好，这里的羊在山上的松林草坡上放养，不同于圈内饲养，经常在山上跑动跳跃的羊，它的肉弹性好，吃起来更爽口，更有嚼劲。”当笔者问到今年销售黑山羊收入了多少时，几位养羊户只是对着镜头一个劲的笑。一位不愿透露姓名的养羊户告诉笔者，今年怎么也能卖20多万元嘛！
慕名前来买羊的宜宾商家汪先生表示，消费者对会东黑山羊肉质细嫩、无膻味等特点认可度非常高，除了四川省内销售外，会东黑山羊还销往广西、云南、贵州、广东、湖南、重庆等省市。贵州六盘水来的商家更是用行动表示了对会东黑山羊的喜爱，一口气在堵格牲畜交易市场买下了400只羊。
会东黑山羊深受消费者喜爱的秘诀是什么呢？据了解，会东黑山羊长期天然放牧在海拔2500米以下沟坝、河谷、二半山区，这些地区泉水清澈、牧草丰茂，在此环境下生长的黑山羊自然天成、肉质细嫩、味道鲜美，含有丰富的氨基酸和矿物质，药用成分高，有益气补肾、祛寒暖胃等功效，是男女老少兼宜的滋补佳品。经检测，会东黑山羊羊肉无重金属、无药物残留，必需氨基酸远高于同类产品，是真正的无公害绿色食品。
近年来，会东县累计投入项目资金3275万元，建成了年出栏肉羊500只以上标准化规模养殖场9个，年出栏肉羊300只以上标准化规模养殖场24个，年出栏30只以上的规模养殖户2872户，规模养殖比重达到了65%以上。2018年，全县黑山羊存栏78.5万只，出栏52万只。目前全县已有24000户农户参与到会东黑山羊的养殖中，黑山羊养殖成为会东群众脱贫增收的重要途径。
文/图 邓聪慧 况代彩
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会东新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离会东县再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。