会东拉玛酒业：生态+工艺 酿出琼浆玉液
“入口清香纯正、醇甜柔和、自然谐调、余味爽净、不上头，是真正的绿色健康酒，弥补了国内燕麦清香型白酒的空白，树立起了凉山酒业标杆。”作为2018年中国凉山国际火把节指定用酒，四川拉玛酒业有限公司生产的“拉玛”、“野租泉”系列燕麦清香型白酒，因为“醇香无比、甘洌净爽”的品质，得到来自全国各地的品酒专家和游客的认可。
这高品质的绿色健康酒，是如何生成的？记者带着好奇，走进拉玛酒业燕麦酒生产基地，探寻燕麦酒生产工艺背后的故事。
时值盛夏，会东县拉马乡的彭家沟，处处草木繁茂、花红柳绿，一片生机盎然的景象。拉玛酒业就坐落在这个绿树成荫、错落有致的彝家新寨旁。
走进拉玛酒业燕麦酒生产基地，只见产区布局有序，原料库、制酒车间、地窖式贮酒库、检验中心及生活区等各功能区靓丽美观、配套科学。据了解，四川拉玛酒业有限公司成立于2011年,占地面积25亩，总资产7226万元，年产值3000万元，年利税500万元，年产基酒可达1000吨，松露配制酒500吨，是凉山州规模最大的规范化、产业化酿酒企业。
谈起“拉玛”、“野租泉”系列燕麦白酒的优良品质，该公司负责人心生自豪：“这得益于这片得天独厚的自然环境和传承千年的古法酿造，同时融合现代工艺，最终成就了品质稳定、尊贵优雅的“拉玛”、“野租泉”系列燕麦白酒品牌。”据悉，拉玛酒业不惜在海拔2600米处设厂生产，只为一眼海拔2800多米处的天然水晶泉水。“水质感观要求、限量指标全符合饮用天然矿泉水标准，同时经过百万年级水晶洞过滤后，成为了合格的酿酒之水。”该泉水得到四川省地矿局西昌地矿检测中心专家的啧啧称赞。
除此之外，拉玛酒业还与四川省食品工业研究设计院酿酒研究所确立了合作关系，科学深入地挖掘燕麦原浆酒独有的品质特色，逐步建立起了适合企业生产的工艺流程。“在生产中，牢固树立‘质量是生命\’的指导思想，生产老百姓喝得起的放心酒。公司所采购的每一种原料，生产、销售的每一瓶酒均一次性通过质量验收，产品合格率保持100%。”拉玛酒业负责人说，质量是企业的生命，白酒的质量更是要求严格，按照省级质量信用企业标准要求，创品牌，树形象，先后通过ISO9001质量管理体系认证，有机产品认证。
大自然赐予了拉玛酒业人这片远离纷扰的生态胜地，成就了“拉玛”、“野租泉”系列燕麦白酒得天独厚、与众不同的品质。特别是近年来，在县委、县政府的支持下，该公司不断夯实产业基地支撑，加快“拉玛”、“野租泉”系列燕麦白酒原材料万亩燕麦种植农业特色产业园建设。
虽不是收获季节，但在群众忙碌的身影里，仿佛能看到被誉为“植物黄金”的燕麦在阳光下颗粒饱满，散发出阵阵清香。据了解，燕麦是一种娇贵的农作物，生长的土壤不能太贫瘠，也不能太肥沃，而且要隔年轮播。截至目前，拉玛酒业共与当地158户农户签订土地流转协议，通过“公司+农户”的产业化模式，在野租乡柏栎菁村建成了1500亩有机燕麦种植基地，不但为企业发展奠定了坚实的基础，也为地方经济社会发展作出了应有的贡献。据悉，仅2017年，基地就为公司提供优质燕麦6.4万公斤；2018年预计产燕麦11万公斤。
腹容天地得精华，胸有成竹酿琼浆。会东这片土地静谧而安详，坐拥“白酒金三角产区”天然胜地，“植物黄金”燕麦伴随着季节播种收获。恪守生态、和谐的发展思路，用“隔年轮播”反哺大地。再加上用高山深洞做窖藏，经岁月流转，拉玛陈酿定格。拉玛酒业人用执着与勤劳诠释着燕麦酒的独特魅力。
“紧紧围绕‘搞技改、增产能、抓营销、升品牌\’的战略思路，做大、做强、做优特色品牌，提升知名度、美誉度和竞争力，把拉玛酒业打造成为川滇结合部白酒第一品牌，建成国家级燕麦酒特色产业发展基地。”说起今后的打算，拉玛酒业负责人自信满满。
传承千百年，酿燕麦琼浆；奋斗数十载，塑美酒品牌。团结奋进的拉玛酒业职工满怀豪情，一步一个脚印走向充满希望的明天。（李桂林）
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