周兴兵 小学文凭 自学成才 把花朵和水果酿成美酒
小学文凭自学成才
把花朵和水果
酿
美
酒
成
在刚刚过去的四川省第二届“天府杯”创业大赛（凉山赛区）中，周兴兵的“花果江湖农旅产品开发项目”获得了优秀奖，而他个人也获得了“返乡下乡创业之星”称号。对于零起步的周兴兵来说，这样的成绩已经算是一个强有力的认可和鼓励了。他再一次坚定了自己的目标——把凉山花果酿成美酒，推广到全国各地，甚至更远。
这样的野心，并不是空穴来风，周兴兵能够从一个只有小学文化程度的农民，转变为一个拥有成熟酿酒技术的复合型人才，确实是下过苦功夫的。
文/图本报记者李晓超
在人生的低谷
遇到了甜美的梦想
周兴兵是德昌县昌州村莲花石组人，一直在外打工，做过很多不同的工作。他每个月收入不高，养家糊口是没有问题，但几乎没有富余。2014年，周兴兵遭遇婚姻的失败，他整个人都不好了。那段时间，他很颓废，他第一次很认真地去思考自己的人生。这一思考，他觉得自己真是糟透了。
“没有人生目标，很迷茫，不知道接下来自己该做什么，继续离开家乡外出打工还是回家种地陪在家人身边，这两件事，都只能糊口，而我一个大男人，光是糊口肯定是不行的。”
这种想法让周兴兵振作起来。他最终选择在家务农多留些时间陪伴家人。
每年4月，是德昌桑葚大量上市的季节。
周兴兵家也种了好几亩桑葚，为了卖个好价钱，他和家人追赶着时间在地里采收桑葚。一颗颗黑紫色的桑葚被采摘下来，又大又甜又多汁，既没有打过农药也没有虫害，这样的水果，一定能卖个好价钱。周兴兵这样想着，手里的动作又快了一些。
但现实有时候喜欢开玩笑。头茬儿桑葚的价格确实不错，但越到后期，价格越差，差到很多人都懒得去采摘了，任它烂在地里。
周兴兵很心痛。
“桑葚很娇气，无法运输到远的地方销售，可是周边的价格又太低了，能不能把桑葚做成其他的产品，便于远销呢？”周兴兵在心里自问，同时也开始关注这件事。他上网搜索，发现用桑葚可以制成香甜的美酒，既能完好的保留其营养价值，还能迎合酒类消费新市场，更注重养生、更注重健康。周兴兵下定决心，就做这行。
可是，自己对酿酒一窍不通，想学习技术又没有途径，怎么走出创业的第一步，是摆在周兴兵面前最大的问题。
从零开始
靠自学做出第一批酒
网上学习，让周兴兵学到了一些最基础的发酵酒的知识。那段时间，他沉浸在发酵酒的学习中，如饥似渴的寻找相关信息来充实自己。等到他彻底搞懂了发酵酒的原理，他摩拳擦掌跃跃欲试。可他连最简单的酿酒设备和仪器都没有，要购买，就需要钱。
周兴兵向亲戚朋友借了一点钱，然后把自己网络游戏里的装备卖掉，勉强凑够了一套便宜的仪器。
把桑葚碾碎装进塑料瓶子里，加酵母、加糖、密封。周兴兵愉快地进行着试验，满怀期待地等待着第一次酿酒的成果。
但他却没有高兴起来。他失败了。
“当时懂的还是太少了，网上的知识还是有限的，第一次做才发现，没那么简单，发酵的过程中，卫生条件不达标，加上没有考虑温度、杂菌等问题，做出来的酒变坏了，表面一层霉菌。”
第一次的失败，几乎把周兴兵打回了原形。他很懊恼，自己艰难迈出的这一步，竟然得到了这样的结果。他再一次迷失了方向。他在想，自己是不是该放弃。
就在此时，周兴兵在网络上认识了两位有经验的酿酒师傅，在一段时间的沟通交流中，周兴兵找出了失败原因，也在两位老师的指导下，更加了解了酿酒的技术。他重燃信心，再次筹钱更换设备，并再一次开始试验。
“桑葚的采摘季也就50多天，2015年，我抓紧时间做了十多个批次的酒，每个批次都做好标记，每天做记录，吸取前面失败的教训，在后期的试验中，很小心，也考虑了所有的环境因素，前面酿的酒都失败了。最后一个批次的酒，终于成功了。”
周兴兵的喜悦可想而知。他邀请亲戚朋友来品酒，当大家为他竖起大拇指时，他心里绷起的一根弦才放松下来。
充实自己优化产品
对未来充满信心
整个学习酿酒的过程，其实也是周兴兵自我成长的一个过程。他找到了一个梦想，努力去实现，碰到了很多坎坷，去一个个击破，他懂得专业知识越来越多，他的实践经验越来越丰富。他正在变得强大。
桑葚酒做成功了，周兴兵的试验才开始。鲜果是有季节性的，桑葚的季节过了，机器设备就空闲在那里吗？
不，周兴兵有了更大胆的尝试。他开始试验石榴、柿子、土瓜、草莓、等等含糖量高，适宜酿酒的水果，他的目光，还投向了花朵。总之，他把身边可以酿酒的东西，都利用起来。剩余的一些空闲时间，他到处参加专业的培训和比赛。他像一个海绵体，不断吸收着外来的讯息。学无止境这句话在周兴兵身上得到了最好展现，除了懂酿酒，他又开始学习销售、推广、制作PPT、做商业计划书、写演讲稿、上台演讲……短短五年时间，他的人生出现了转折性的改变，就像一只毛毛虫蜕变成蝶。
酿好的酒，他保留一些观察时间长短对酒的口感的影响，再赠送一些给全国各地的酒友品尝，请他们给出意见。当得到了大多数人的肯定之后，周兴兵开始大量生产果酒。他开始在电商平台卖酒。
2017年，周兴兵的酒开始盈利了。每个月虽然不多，也有两三千块钱，到了春节，生意更好，一年下来，他挣了十来万块钱。2018年，周兴兵的花果酒在凉山有了小小的名气，收入也在不断增加。
产品的种类也在不断增加，从最基础的桑葚酒、葡萄酒、石榴酒到苹果酒、芒果酒、草莓酒等，2019年又增加了蓝莓、玫瑰，他的生产量从过去的实验酒，几百瓶，现在增加到了8个罐，一次可酿造16吨酒，全年可生产5万瓶。
有了一定的成绩，周兴兵未来的定位越来越清晰。除了卖酒，还能出让技术，让凉山富于的花果创造出更高的价值。
“我出技术，对方出场地资金，帮他们建立一个属于当地的品牌，最后形成每个地方都有自己地方特色的花果酒。”也可以和其他地方合作做深加工。
“每个地方的鲜果都存在一种情况，外观不美的、个头小的、这些鲜果味道一样好，成熟度高，但卖不出去，或者很便宜，却可以用来做酒，让果农不受损失，并创造出属于自己的自主品牌”。
在采访中，周兴兵也谈到了自己未来的计划。
“我们村的环境很美丽，发展乡村旅游不成问题，目前，我正在修建酒窖，想把我的公司建成庄园风格的旅游地，再动员村民把闲置的房屋改装成民宿，这样一来，游客到我们酒庄来，不仅可以体验采摘的乐趣，吃到本地的美食，品尝健康的美酒，还能在我们庄园体验酿酒的过程，形成一个吃、住、行、游、旅、购的特色乡村游。”
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