学校食堂厨师持证上岗

在两会期间，针对凉山州有些学校在食堂管理中，厨师没有技能等级证的问题，州人大代表、德昌县职业高级中学副校长马映华提出了学校食堂厨师应持证上岗的建议。

马映华说，目前，凉山州学校食堂就餐人数近百万人，学校食堂担负着为成千上万师生提供安全、营养、优质饮食服务的重任，且学校食堂是容易导致食物中毒的场所，其提供的饮食是否安全、卫生、营养,影响着师生的身体健康与否，也影响着学校、社会稳定与否。  

食品营养重要的是均衡搭配和烹饪，只有合理地搭配食物才能获得良好的营养，学生才能健康成长，而这一切的关键在于食堂厨师。但目前，在凉山州还存在有些学校食堂的从业人员未持证上岗等问题。为了确保学校食堂食品安全、卫生、营养均衡搭配，马映华建议，应由州食药监局或州教育局出台明确规定，规定凉山州学校食堂厨师必须培训后持有健康证和技能等级证才能上岗，让所有学生吃得营养、吃得放心。

本报记者 比木日洛

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