从我做起杜绝餐饮浪费
服务员帮食客将剩菜打包■记者鲁倩文文/图
“您点的菜3个人差不多够了，建议您先点这些，如果不够再加，以免点多浪费。”“本店提供免费打包服务，剩菜我们建议您打包带走。”……
近日，记者在走访调查中发现，为杜绝餐饮浪费，响应绿色消费的倡议，中心城区不少餐饮店积极采取各种“妙招”，将厉行节约、杜绝浪费落到实处；同时，市民纷纷行动起来，自觉参与“光盘行动”，杜绝“舌尖上的浪费”。
杜绝浪费
餐饮企业出妙招
走访中，记者发现，许多餐饮企业都在显眼处贴有“文明就餐、杜绝浪费”的宣传标语；客人在点餐时和用完餐后，服务员会及时提醒顾客按需点餐和餐后打包等。
昨（28）日中午，记者在太和盛世大酒店看到，餐厅内各个餐桌上都放置有“今天不剩饭，从我做起”“节约是中华民族传统美德，请珍惜粮食”等提示牌。一些客人陆续用完餐后，桌上的餐盘几乎都成了“光盘”。
“我们在客人点餐前，会根据用餐人数推荐菜品数量，一般不会造成浪费。”该酒店餐饮总监罗纲告诉记者，“桌上如果有剩菜，服务员都会询问客人是否需要打包，我们免费提供打包服务。”
一位正在用餐的顾客表示，现在都在提倡“光盘”，自己在外面吃饭都尽量做到适量点餐，还要打包剩菜，“走进店里就看到提醒节约的宣传标语，服务员也会建议和提醒，哪还好意思浪费啊。”
对于餐饮企业来说，他们不仅提醒顾客节约粮食，企业本身也在以身作则。“我们一方面从外部着手，提醒客人适量点餐，吃不完可以打包带走；另一方面从内部着手，加强员工管理，严格按照卫生标准充分利用食材、减少浪费。员工自己就餐时也做到不浪费，吃多少取多少。”
在走访中记者了解到，除了温馨提示、免费打包等措施，一些餐饮企业还推出小份菜、拼盘菜、套餐，以及抽奖、赠送纪念品等方式来鼓励消费者减少浪费。
倡议提醒
绿色消费记心间
在记者的随机采访中，不少市民表示，随着“光盘”观念的逐渐深入，大家不仅在外出用餐时更加自觉抵制浪费，也把节俭意识带入到日常生活中，身体力行。
“勤俭节约是我们中华民族的传统美德，虽然现在物质生活条件好了，但杜绝浪费、厉行节约依然要牢记心上。”市民周先生说，平时和朋友或家人在外面聚餐时，他通常会根据就餐人数来点菜，吃多少点多少，避免浪费，大家聚餐更多的是增进感情，而不是大吃大喝、铺张浪费。市民张女士告诉记者，在外吃饭，只要有剩菜，她就会选择打包，“以前打包会觉得不好意思，但现在大家的文明意识提高了，餐后打包已成为了一种文明风尚。”
“买菜时，会事先确定好在家吃饭的人数，买好当天的菜就行。”市民刘女士说，如果实在有剩菜，都会放进冰箱，下一顿再拿出来翻炒。“节约粮食体现了个人的文明素养，也是每个公民的义务。”市民何先生说，厉行勤俭节约就是要从自己做起，在任何时候、任何地方，拒绝浪费，让节约行动内化于心、外化于行。
为推动全社会形成绿色低碳、文明健康、厉行节约的生活方式和消费方式，近日，乐山市餐饮行业协会向全市餐饮企业、会员单位及广大消费者，发出制止餐饮浪费、倡导绿色消费的倡议。号召餐饮企业通过张贴宣传标语、放置提示牌等方式，营造“节约光荣、浪费可耻”的用餐氛围，同时鼓励餐饮企业推出小份菜、半份菜等服务，满足消费者多样化的就餐需求，在餐饮生产、加工、管理、服务的全过程，减少原材料采购、备料、加工中的浪费。另外，鼓励自助餐企业采取适度奖惩措施，提醒顾客按需、少量、多次取餐，引导用餐人员合理取餐，避免浪费。
市餐饮行业协会秘书长代勇刚表示，制止餐饮浪费、倡导绿色消费，需要全社会共同努力，相关部门也要加强宣传引导，让更多的消费者在请客吃饭时转变盲目攀比、讲究面子的消费观念，强化节约意识，逐步在全社会形成健康、科学、文明、节俭的餐饮风尚。
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