吃水果的秘密你知道吗？
入冬之后，天气干燥，香甜的水果是拯救味蕾、补水润燥的美食。但水果所含的糖分，却也让不少人“望果叹息”。吃水果是不是会长胖？糖尿病患者能不能吃水果、怎么吃才健康？本期，乐山市人民医院营养咨询门诊副主任医师张艳就和大家谈一谈“水果怎么吃”。
水果越甜含糖越高，越容易长胖？
很多人都认为“不甜的水果，含糖少、越甜的水果，含糖一定多”。事实上，水果的含糖量高不高，并不单与甜度相关。
水果中的糖主要有四大类：葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉。每种水果，这四种成分的比例是不一样的，而且更重要的是，它们四个还不一样甜。果糖最甜（=1.7倍蔗糖），其次是蔗糖，然后是葡萄糖（=0.7倍蔗糖），最后是淀粉（完全没甜味）。所以，水果甜不甜，不仅要看含糖多少，更要看是什么糖。因此，选择水果不能单从甜度来判断。
推荐：绿灯，优先选择食物
喜欢吃甜，又怕糖分高，可以选择这些水果：葡萄、桑葚、桃子、草莓、西瓜、甜瓜。
如果喜欢酸甜口味，可以放心地选择这几种水果：白柚、红柚、杨桃、杨梅。
需要注意的是，有酸涩口味的水果中有机酸、多酚物质含量相对较多，尽量不要在空腹的时候大量吃，可以在饭后吃，有助于消食。
可选：黄灯，限制选择食物
鲜枣、柿子、无花果、荔枝、石榴、香蕉等，这些水果很甜，含糖量也比较高，建议少吃。
禁忌：红灯，不宜选择食物
水果没有绝对禁忌的说法，但都要控制总量，平均一天适宜摄入量为200-350克。一份200克可食部（去皮去核，能直接吃）的水果大约相当于两个猕猴桃，或者一根较大的香蕉、巴掌大小的两块西瓜、一个中等大小的苹果或者桃子、6-10颗新鲜中等大小的冬枣等。
得了糖尿病，还能吃水果吗？
糖尿病患者真的不能吃水果吗？其实，如果血糖控制得好，糖尿病患者是可以适量地吃水果的。但是吃哪些、怎么吃，是有讲究的。自己的血糖水平是否达标，是否能够吃水果，可以询问医生。
除此之外，不同品种的水果，对血糖的影响不同，含糖量也不一样；大家应该尽量选择对血糖影响小、而且含糖量小的品种。
推荐：绿灯，优先选择食物
柑橘、樱桃、橙子、柚子，所含能量中等，对血糖影响较小，糖友可以每天适当食用。
可选：黄灯，限制选择食物
李子/布林、哈密瓜、木瓜、桃、梨、苹果、石榴、猕猴桃、芒果、山楂、菠萝、鲜枣、柿子，所含能量较高，对血糖影响较大，含糖量大，不建议食用，血糖稳定可以偶尔适当食用。
禁忌：红灯，不宜选择食物
西瓜、荔枝，含糖量高、对血糖影响大，不推荐食用。
记者 戴余乐
资料图片（请图片作者与本报联系，以奉薄酬。）
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