这个中职教师不简单曾是技术一流面点师
费彬正在制作面点
费彬正在操作中有这样一位面点师，能做出40个褶子的包子，个个皮薄、馅大，色、香、味俱全，堪称技术一流，被尊称为“费师傅”；同时他也是敢和学生比拼技能的亲民教师。本期，让我们走进这位技艺精湛的中职烹饪教师的世界，看看他的日常教学有哪些精彩之处。
师生PK
日常教学以技服人
“走进学生的生活，和他们交朋友，技能才能真正教到他们手中。”就职于乐山市计算机学校的费彬表示，在日常教学中，作为一名80后，必须要以年轻的心态了解、感受90后、00后学生的爱好、兴趣所在，用生动诙谐的语言教学，让学生在轻松愉快的氛围中学到知识与技能。
在乐山市计算机学校，再调皮的学生看见费彬，总是会由衷地表露出佩服和尊敬之情。该校经济管理系15级02班学生陶家鑫，曾是费老师心中的一个大麻烦。陶家鑫特立独行，有满身的精力，却常常对学习提不起劲头。作为专业课老师，费彬告诉他：“只要你的技术能够比过我，我可以任凭你调皮。”于是，一场精彩的厨艺PK开始了，比赛主题就是做最普通的包子。
擀皮、包制、发酵、蒸制……不到半小时，一笼大小均匀、色白面柔的包子便整齐地呈现在了陶家鑫的面前。看着热气腾腾的包子，这个与老师叫板的孩子自愿认输，向老师竖起了大拇指。
接下来的学习时光里，陶家鑫的转变让大家刮目相看。在校期间，每次有面点课，他都冲在第一个，坐在离费老师最近的地方，只为看得更细、听得更准确；课后练习，也是做到最晚、最刻苦。有同学曾经笑话陶家鑫：“你何必这么在意那次比赛，输了就输了，没有老师会跟学生计较的。”陶家鑫回答：“作为学生，输了，确实没什么，但从和费老师的叫板中，我明白了技术是什么，只要有了过硬的技能，今后的路才能越走越宽。”费彬将这一切看在眼里、记在心上，悉心呵护着这颗年轻、上进的心。功夫不负有心人，陶家鑫在四川省第一届中职烹饪技能比赛中获得了面点赛项二等奖，看到学生站上领奖台，费彬既欣慰又感动。
不断学习
技能需要与时俱进
此后，学生们先后取得2015年四川省中职技能大赛中面点项目二等奖，2017年乐山市中职技能大赛面点项目一、二、三等奖，2018年乐山市中职技能大赛面点项目二等奖，2019年四川省中职技能比赛面点项目二等奖……一个个优秀成绩的取得，与费老师的用心传授与高超技能是密不可分的。
“2013年来到计算机学校后，担任烹饪专业面点老师，主要负责面点和西点课程。”费彬告诉记者，他2005年毕业于四川旅游学院，先后在多家酒店从事面点师、西点师及管理工作十余年，多年的工作经验让他的教学更有指导意义，让学生们在学习中完成技能储备，为今后胜任工作岗位打下坚实的基础。
费彬表示，面点师工作不仅要技艺精湛，而且要接地气、与时俱进，因此教师日常学习也必不可少，只有自身掌握了最新最过硬的知识和技能，才能让学生在大赛与今后的工作中保持较高水准。
记者祝贺受访者供图
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