四川多地推行定点熏制服务
□本报记者 罗敏
对于四川人来说，年味怎少得了香肠腊肉。随着新年脚步的临近，香肠腊肉是时候备起了，但烟熏火燎对环境的影响不容小觑。记者了解到，近期四川多地生态环境部门推出了环保熏制服务，方便市民的同时也保障了空气洁净。
12月15日一大早，在乐山市夹江县振兴路蔬菜批发市场的免费无烟熏制点很是热闹，不少市民提着香肠腊肉前来。工作人员正忙着给香肠腊肉编写序号，依次挂在铁杆上，再统一送进无烟熏烤炉中。
据工作人员介绍，用于熏制腊肉的机器自带高效净化设施，最大的特点就是环保，熏制过程中产生的油烟通过专门的处理器进行油气分离，再通过水蒸气蒸发的方式排放。“我们用的都是柴火、锯木屑、柑橘皮、柏香丫，这些材料熏出来的腊肉香肠口感好、香味浓郁，而且干净卫生。”
市民刘女士现场看了熏制过程后说道：“往年自己熏香肠，经常会烧焦。这里可以免费熏，少了好多麻烦，还不污染环境，所以，赶紧拿过来熏。”
在广安市武胜县，同样设置了集中熏制点。在中滩工业园区闲置厂房内，从12月15日正式开始集中熏制，熏制时间延续到2021年2月5日。据了解，该集中熏制点可同时启用6个烤箱，熏制将近4000多斤腊肉与香肠。熏制点使用的是无烟、环保熏制机，不仅高效节能而且环保安全。
值得一提的是，广安主城区部分熏制点，还专门开通免费直通车，方便市民熏制腌腊制品。
与此同时，各地为切实加强环境保护、提升空气质量，通过多项措施有力推进禁熏工作。
巴中市生态环境局与市城市管理行政执法局联合发布公告，禁止巴中市中心城区居民在非指定地点熏制腊制品，禁止在市中心城区内擅自搭建腊制品熏制设施。南充市张贴《关于规范城区腌腊制品熏制管理的通告》，告知城区居民规范熏制腊制品，禁止露天熏制。此外，相关部门全面巡查，加大对违规熏制行为的查处。
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