投资近2000万元 尽膳峨眉非遗永久博物馆落成

四川经济日报乐山讯（记者 林立）近日，一座融文化、旅游、美食为一体的“非遗”博物馆在峨眉山市城区悄然落成，这是由刚获得峨眉山市级非物质文化遗产项目“尽膳草本四季汤方制作工艺”代表性传承人、峨眉山市尽膳口福餐饮管理有限公司董事长刘咏梅精心策划，投资近2000万元修建的“尽膳峨眉非遗永久博物馆”。该馆进入试运营，便引起了社会各界的关注。

据了解，刘咏梅的爷爷刘银山曾是乐山苏稽镇远近闻名的郎中，行医之余，将牛肚、牛心、牛肠等清洗干净，再辅以简单几味草本药材烹饪出鲜香味美的汤品，后经子女传承形成了草本四季汤方，至今已有100多年。上世纪90年代，刘咏梅接手家族传承事业后，利用峨眉山天然植物宝库的优势，潜心研究和发展出“尽膳峨眉”草本四季汤方，经过近20年的努力，使“尽膳峨眉”草本四季汤方成为乐山峨眉山的城市美食名片走出了四川，走向全国，走向世界。

近年来，“尽膳峨眉”先后获得了“峨眉最具特色餐饮”“乐山人最喜爱的特色餐饮企业”“川南特色餐饮美食名店”“川菜辉煌30年优秀企业”“中国餐饮名店”等荣誉；自2017年开始，刘咏梅致力于传授“尽膳峨眉”草本四季汤方制作技艺，传播峨眉山美食文化。2017年，受邀参加了北京“一带一路”高峰论坛；2018年，受邀参加了中央电视台“鲜味的秘密”纪录片的录制，并代表乐山参加了“中国-东盟日”活动。目前，刘咏梅的尽膳口福餐饮管理有限公司已在北京、上海、西安等全国多个城市发展有十几家直营店，拥有员工600多人。

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