小小刺梨果 人工种植拓产业
里坪村的刺梨基地。 
体验采摘。 
刺梨加工产品。
□四川农村日报全媒体记者
周金泉 文/图
刺梨——一种浑身长刺、酸酸涩涩、漫山遍野的野果子，因号称“维C之王”，正由“野生”变为“家养”，成为农村的新兴致富产业。
近年来，沐川县黄丹镇里坪村（原山田村）通过合作社、公司的带动以及科技助力，逐渐形成了从人工规模种植到加工的产业链条，一亩投产果园鲜果产值达6000元，鲜果通过公司收购加工，更是身价倍增，产业链上的农户、合作社、公司大受其益。
鲜果产值高
8月25日，在里坪村的刺梨基地，黄澄澄的刺梨果沉缀枝头，农户们一边冒雨采摘鲜果，一边将鲜果装袋运往企业的收购点。这些鲜果将连夜被加工成刺梨汁。
“种刺梨好啊！”里坪村九组农户、刺梨种植专业合作社社员朱正富说，“几年前我以30多亩土地折股20多股入股合作社，今年3月第一次分红，每股就分了350元。”
刺梨是目前维生素C含量最高的水果，被称为“维C之王”。里坪村人工种植刺梨，其实很偶然。2015年，原山田村村支书郑安平与妻子罗福香到贵州旅游，发现贵州通过大规模种植刺梨已形成一大特色产业，他们在当地加工厂考察并购买和体验了加工产品。
当时，村里成立了合作社，270户农户以土地入股，正选择中药材、藤椒等产业项目，郑安平觉得村里的地貌是与贵州一样的喀斯特地貌，而且气候湿润，适合种植优良刺梨。经集体商议，合作社2016年底从贵州引进刺梨穗条，逐年发展到现今的2590亩，使刺梨成为合作社的主导产业，并带动群众自发种植三四百亩。
郑安平介绍说，种苗、管理都由合作社提供，刺梨不打药、不施肥、人工除草，经四川省农科院加工所检测，合作社种植的刺梨营养丰富、质量安全。2019年至今投产面积已达900亩，投产果园鲜果产量达3000斤/亩，按收购价2元/斤计算，亩产值可达6000元，而每亩每年的成本投入仅1000余元。
提高附加值
合作社2019年投产前产出的鲜果，因为没有刺梨榨汁企业，大多数鲜销，少量烘制成干品出售。为了持续发展刺梨产业、应对大面积投产后的鲜销压力，郑安平一家又与人合伙投资1000余万元于2019年建起了加工厂，引进四川第一条刺梨榨汁生产线和灌装生产线。四川省农科院加工所积极参与设备选型、确定生产工艺和果汁配方研制，采取“农户+合作社+公司”模式发展刺梨产业。当年8月，加工厂试生产，合作社及周边农户符合标准的鲜果除少量鲜销之外，均被加工厂以每斤2元左右价格收购。
“刺梨鲜果超过四五个小时就会变质，发展这个产业必须要有加工厂，虽然合作社之前建有烘房，但一天只能烘一两吨鲜果，量太小。”罗福香说，“而我们的加工厂一季加工能力就达5000吨鲜果，既能收购里坪村的鲜果，也能收购邻近乡镇或区县的鲜果。”
罗福香介绍，公司目前加工有3种风味的刺梨汁：一种是原汁，还有由四川省农科院加工所研发的70%、30%调配型刺梨饮品。原汁酸酸涩涩，但保健效果好；调配型刺梨饮品，则以功能性糖醇为甜味剂，比较顺口。大批量收购的鲜果均用于鲜榨，零星收购的就加工成干果。
罗福香说：“尽管之前合作社也有干果产品，但包装太简易、不规范，干果上的刺很容易扎破塑料袋，造成漏气、回潮。公司成立后，我们就在网上采购了一款食品级塑料罐来包装干果，看起很精美，把价格也卖上去了。”
据了解，刺梨鲜果的出汁率达55%，10斤鲜果可烘2斤干果。公司3种风味的1升、2升包装的鲜榨刺梨汁目前售价达60-388元，1斤4罐的干果售价达100元，这大大地提高了刺梨鲜果的附加值。因加工厂的带动，今年上半年，刺梨种植专业合作社社员们第一次得到了分红，4000股共分红利140万元。
目前，公司的刺梨加工产品主要通过朋友圈和口口相传的方式销售，今年还在乐山开了一家产品体验店，公司的销售有待进一步拓展。
“目前，我们的加工产品还比较单一，刺梨原汁的风味还有待消费者接受。而在贵州，则有口服液、冻干粉、易拉罐等多种刺梨加工品。”罗福香表示，公司打算进一步开拓加工品，现已在省农科院加工所支持下，开发了刺梨发酵酒，还研发了刺梨汁含量为10%的大宗型刺梨饮品。
产业可持续
自今年刺梨采收以来，里坪村的刺梨基地迎来了旅游团队和一拨拨市民，体验采摘鲜果的乐趣。在记者采访期间，就有峨边彝族自治县新场乡羊子岩村的村民代表来到基地考察，羊子岩村打算利用项目发展1000亩刺梨。
近年来，除沐川外，四川省凉山、遂宁、宜宾等地均在发展刺梨产业。对此，四川省农科院加工所功能食品研究中心主任夏陈认为，刺梨的环境适应能力强、病虫害少，适合山区、丘陵发展。但需在加工上多下功夫，一要多开发普通消费者消费得起的适口的调配型刺梨饮品，提升刺梨汁口感，进行多元化产品开发；二要找专业的营销团队，拓展销售渠道；三要加大宣传力度，政企共同努力；四要政府尽最大努力给予政策支持；五要抓住乡村振兴机遇，把产品变成商品。
据了解，省委、省政府近年强调加强现代生物和营养强化技术研究、大力支持培育生产具有健康改善功能的农产品，大力实施农产品加工业壮大行动、加快发展农产品产地初加工、支持加强农产品产后分级包装营销、建设现代化农产品冷链物流、烘干仓储等服务体系和实施“川字号”农产品初加工提升和精深加工拓展行动，积极应对类似刺梨鲜果这样的农产品的鲜销压力、提升附加值。
夏陈表示，下一步，四川省农科院加工所功能食品研究团队拟通过液质等技术，深入挖掘刺梨中功能成分及其生物活性，加快刺梨含片、刺梨口服液等多元化新产品开发进程，发挥农业科技的作用，助力四川省刺梨产业发展。
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