一碗牛肉面的情缘

陕西工人报 2021-11-02 05:32 大字

高慧心

走在熟悉的下班路上,天空忽然飘起了蒙蒙细雨,丝丝点点地落在我的衣襟,镜片瞬间“星罗棋布”,眼前的风景也开始变得斑驳。陕北的秋日来的是那么猝不及防。

白露秋分夜,一夜凉一夜。“秋姑娘”没有夏的炙热,也没有冬的凛冽,却是橙黄橘绿,层林尽染,清风徐来,暗香浮动。“四时俱可喜,最好新秋时”触眼所及,是满目“清”朗,秋光清浅,秋水清澄,秋声清切,秋人清颜……

秋天有着特别的情愫,在我心里有着“她”千百种美妙的模样落霞与孤鹜齐飞,秋水共长天一色。是蒹葭苍苍,白露为霜;是金井梧桐秋叶黄,珠帘不卷夜来霜;是秋雨一何碧,山色倚晴空;是深秋帘幕千家雨,落日楼台一笛风;是秋风起兮木叶飞,吴江水兮鲈正肥……“她”不是春光胜似春光,气质里藏着我对生活热爱的模样。

喜秋,源于我生于秋,乐“食”秋。秋不仅是收获的美季,更是人们养生谈“吃”的好时节,民以食为天,不同的食物在某个特定的季节,刚好可以发挥更好的作用。

中国人过生日有吃面的讲究,我和兰州牛肉面的结缘,缘于庆祝生日。

一碗肉蛋双飞、香气四溢的兰州牛肉面,简直就是初秋美食的首选。细长的面条在金黄色的浓汤里,薄如蝉翼的牛肉片和白萝卜散落其间,再配上绿油油的香菜叶和红艳艳的辣椒油,着实令人唇齿生津。光滑的面从舌尖穿过,新鲜的香菜和萝卜激起浓郁温热的汤汁里清爽的后味,高汤入腹便赶走了秋日的丝丝凉意,感觉灵魂都得到了满足,真是“此“面”只应天上有,人间难得几回闻”。

“生日是小孩才过的,妈这个年纪就不过生日了,过了生日就又老一岁。”“好好好,不过,那总要吃碗面吧,求个好寓意,生活还是要有点仪式感嘛。”“行,那就在楼下吃碗兰州牛肉面吧,挨得近,方便。”

母亲也生于秋,我们生日仅仅相隔两天,庆祝完我的生日,母亲总是推脱说自己不过生日,但面是必须要吃的。

楼下的牛肉面店内宽敞明亮,干净整洁,墙壁挂着许多具有兰州特色的照片,等面的时候还可以通过开放式的厨房,欣赏面条在师傅手里“跳出唯美的舞蹈”。兰州牛肉面起源于清嘉庆年间,据说是国子监太学生陈维精创始,地道的食客会用“五色”来形容一碗标准的牛肉面。所谓五色,便是“一清(汤)、二白(萝卜)、三绿(香菜蒜苗)、四红(辣子)、五黄(面条黄亮)”,其色泽融合了大自然美妙,俨然是一碗视觉盛宴。牛肉面拼接了各路西北美食,尝一口更是鲜、香、柔、韧、辣兼具。借用现在的网络热词,这“五色味道”真是秋日的yyds(永远的神)。

清爽的秋日有澄澈的诗意,更有舌尖上最美的味道。牛肉面很长,岁月也很长,回味着那缠缠绵绵却又筋道的口感,这个秋天真想去那狭长的城市再尝尝这悠悠岁月啊!(运销集团榆中公司)

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