产业“破壳”是关键 榆中县青城古镇发展村集体经济初探
新甘肃·甘肃经济日报记者 蒋文艳
通讯员 王小霞
随着近几年乡村旅游走俏，榆中县青城古镇观光的游客日益增多，青城特有的陈醋、长面等农副产品也为古镇旅游增色不少。虽然旅游资源和特色农产品优势得天独厚，但如何将二者强强联合成为发展村集体经济的一张“王牌”，青城古镇树立了可借鉴的样板和方向。
青城村位于青城古镇的核心区，旅游景点比较集中。和大多数村一样，以前青城村集体没有产业，优势资源无法利用，现有的资源也只能闲置。近年来，在上级部门村集体经济项目扶持下，青城村集体虽有一定的分红收入，但仍未摆脱产业上的“空壳”现状。
集体经济要发展，产业“破壳”是关键。青城村利用青城特色农产品的天然优势和村集体现有的厂房等，找准自身定位，积极发展青城陈醋、长面特色农产品的生产、经营和销售。青城村集体经济“破壳”重生。
2019年5月，随着狄青广场一阵炮响，榆中崇兰农产品加工专业合作社成立，青城村计划年产10吨以上的纯粮食、纯天然陈醋生产加工生产线开始试运营。
“我们通过合作社生产销售长面、陈醋这些本地特有的东西，相信一定能够走出一条脱贫致富的新路子。”青城村党总支书记高志仁在崇兰醋厂边忙边说。
崇兰农产品加工专业合作社的成立虽然使青城村摆脱了产业“空壳”现状，但如何将合作社发展壮大，如何吸纳更多的贫困户就业，进一步增强村集体的带富能力和实际“造血”功能，成为当务之急。
在陈醋的生产加工上，崇兰合作社坚持以传统的青城陈醋酿造方式为主，精选小麦、玉米、豌豆、小米等优质原料，经过制曲、熟化、制糟、装缸、淋醋等流程，一缸味香色浓的食醋就呈现在面前。走进陈醋生产厂房，除了满目的大缸和满屋的醋香外，窸窸窣窣的声音不绝于耳。透过遮盖的布帘，小麦、豌豆等原材料仍然可以看见本来的样子。据工作人员介绍，这是糟子发酵的声音，再过一段时间发酵就可以淋醋了。
一排排醋缸承载着青城村集体的发展梦，也寄托着全村群众的致富梦。如今的合作社已步入正轨，有社员25人，其中有一部分是本村的贫困群众。高志仁告诉记者，“去年合作社盈利10万余元，虽然今年疫情影响收入没去年好，但疫情总会过去，下一步村上将会利用电子商务，承接一些订单定向加工。”他对以后合作社的发展充满信心。
除了陈醋，青城村在今年5月又开通了长面生产线。
“长面和陈醋是青城古镇的特色，在外面也有一定知名度，去年的展销会上，我们村的陈醋和长面卖得很好，这几天正在调试长面生产设备，过几天就能生产了。”青城村文书罗安兴说。
青城长面源起宋代，一直延续至今，具有千年历史。青城长面以精制面粉为原料，风味独特，口感极佳，象征着吉祥如意、长来长往。高志仁说，“现在长面和陈醋的生产都已步入正轨，今后我们将优先吸纳全村贫困群众，让他们入社打工，实现稳定增收”。
“崇兰农产品加工专业合作社是青城镇积极探索村集体经济发展的一次成功尝试，它的建立不仅盘活了村集体闲置和低效使用的资产，填补了无稳定产业的空白，更为全镇其他村发展集体经济带领群众增收致富开了好局，树立了可借鉴的样板和方向。”高志仁说。
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