紫云山庄 别出心裁生意旺
本报记者 侯小宝
紫云山庄的总经理张志伟是个“95后”年轻小伙，中等身高，穿着简单干练，时常带着微笑。高中毕业后的短短两年时间里，张志伟开过货车，当过建筑公司实验室质检员，卖过床单、还做过水果小生意，却都以失败告终。
这么瞎折腾可不行！在家人的劝说下，张志伟认识到，干工作，得踏踏实实、认认真真。
2014年3月，张志伟应聘到了兰州大青山蔬菜批发市场，这一干，扎扎实实就是5年。期间，他认识了来自全国各地做蔬菜、水果生意的供应商，熟知了不同农产品的进货渠道和市场行情，了解了餐饮业的采购模式。
2019年初，榆中县和平镇一家山庄因经营不善倒闭，对外公开招租。张志伟得知后决定把握机会，重新开始自己的创业之路。
山庄内原有的二层酒楼设施简陋，近3000平方米的一楼大厅的只是简单摆满了桌子，二层的左侧是一排包厢，风格早已过时。接手山庄后，张志伟决定好好改造一番，他请教了景观设计方面的专家，把酒楼改造成农家生态园。
张志伟在一楼大厅挖出小型的“河道”，蜿蜒至大厅的每一个角落，里面循环流动清水，以石头铺底。“河道”上方每隔10米架一座小桥，小桥两侧搭建凉亭，摆放餐桌，形成小桥流水人家的景观带。凉亭周边的空地，张志伟种满了竹子、大叶灌木，还插满了假花，一眼望去，餐桌隐匿在茫茫竹林中，像是真正处在南方田园之中。张志伟还在大厅一侧打造了一个单独的宴会厅，配上超大的LED屏幕，举办会议、活动，都不在话下。
紧张忙碌的装修完后，张志伟给新农家乐取了个诗意的名字——紫云山庄。去年5月1日正式开业。正值小长假期间，前来吃饭观景的客人络绎不绝，由于价格实惠、口味正宗，开业当日就坐满了80桌位置。每逢周末，早早就有了预定。以前和平镇周边不少村民办喜宴时都专门去兰州市的酒店，生态园开业后，离家近，消费也低，很多人开始将宴席选在这里办。
张志伟说，生态园生意的红火，得益于之前在大青山蔬菜批发市场工作的经历。由于认识多家批发供应商，张志伟总能以最低的价格拿到最优质的蔬菜，菜品成本自然就降了下来。口味正宗，是因为他的两位合作伙伴均已在餐饮行业深耕多年，有和知名大酒店合作的经验。
2019年底，张志伟拿到了一年的盈利，20万元。他乐了好几天，说自己的辛苦没有白费。张志伟也在一次次的摸爬滚打中，找准了自己的发展方向，拥有了自己的一份事业。
农家乐运营模式单一，到了晚上，也就没啥客人了。今年，张志伟有了新思路，决定增设灯光效果，将夜晚的生态园变成一个风格独特的酒吧，拓展夜间经济。张志伟在大厅中央架起了一个圆形舞台，用于乐队上台表演，他还印制了酒品代金券，白天消费完的顾客晚上可凭劵优惠购买酒水。
“将客人白天夜晚都‘拴’在这，早上去山后的采摘园体验农家生活，下午在这里吃饭、品茶，晚上在这里喝酒。”张志伟对自己新的规划充满信心。
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