“中华老字号”天生园： 传承与创新中谋求更大发展

兰州日报全媒体首席记者陈玮

在许多老兰州人的记忆中，“天生园”不仅仅是一个本土食品品牌，更是一份深藏在岁月里的甜蜜记忆。水晶饼、三刀蜜、百合点心、蔬菜系列薄脆饼干……伴随着改革开放四十年的沧桑巨变，获评“中华老字号”企业之称的“天生园”历经蜕变与新生，在传承与创新中书写了属于自己的传奇与辉煌。

“天生园”至今已有整整八十一年历史

位于甘南路666号的“天生园”企业大门，是典型的中式建筑风格，飞檐翘角、雕梁画栋，在周边鳞次栉比的各类商业店铺映衬下显得格外醒目，似乎在默默述说着自己辉煌的发展历程。已是花甲之年的兰州天生园食品工业有限公司董事长、总经理金祥学见证了改革开放四十年来“天生园”的一路发展。从1983年担任兰州市天生园食品厂副厂长开始，金祥学的人生就与“天生园”结下了不解之缘。谈到“天生园”时，金祥学自豪地说：“走到今天，本土老字号食品工业企业‘天生园’已经有整整八十一年历史。回首过去的四十年，在改革开放的时代洪流中，‘天生园’人书写了鼎盛与辉煌，也经历了低沉与阵痛。展望明天，我们有勇气也有能力把‘天生园’这个品牌做得更大更强。”

顺应时代发展传承传统不断创新

党的十一届三中全会后，经济百废待兴，各个企业也迎来了一个新的发展时期。在改革开放之初，天生园企业名称先后由“兰州市糖业烟酒公司张掖路食品厂”变更恢复为“兰州市糖业烟酒公司天生园食品厂”、“兰州市食品工业公司天生园食品厂”和“兰州市天生园食品厂”，兰州市民心中的老字号企业名称再现。全厂职工借东风、鼓斗志，生产经营实现快速整合，产品的花色品种逐渐恢复，质量稳定提高，市场供应不断扩大。上世纪80年代初，该企业生产加工的传统名点“三合公”水晶饼以及三刀蜜先后被授予“甘肃省优质产品”称号。

金祥学向记者介绍说：这个时期，大家的全部干劲都用在了生产经营上，加强企业内部管理，借鉴学习外地先进生产经验，努力满足市场需求。改革之初，尚处在过渡阶段，充分的市场经济环境还没有建立起来，金祥学印象中最为困难的事就是筹集生产所需的原材料。在计划经济时期，食品厂所需的面粉、糖、麸皮、豆饼等生产原料都由粮食主管部门审批，不用企业自己想办法。改革开放后企业全面推向市场，需要根据自己的销量定产量，根据产量订原料。这对很多企业负责人来说，都很不适应。1987年，金祥学当上厂长后，碰到的第一个困难就是亟需解决原材料紧缺的问题。“当时，谁能拿到原材料，谁就能占据市场先机。”金祥学回忆说，当时为了买到糖，他跑遍了河西地区的几个大糖厂，甚至最远跑去云南。为了买到做酱油的豆饼，跑去东北……

生产经营红红火火之际，企业对“天生园”进行了商标注册；在1985年筹资新建了5800平方米的综合生产车间，彻底改善了食品生产环境。又先后购置了新的生产设备、生产线，使企业生产加工能力和产品质量上了一个新的台阶，而且还不断引进和研发了一系列新的产品。同时，企业自主研发的以百合点心为代表的百合系列糕点，以兰州本地特产——百合为主要原料，经过精心调配，使其既突出了鲜明的地方特色，又具有极其浓郁的产品风味，吸引了大批的消费者。在引进和创新的同时，积极继承传统，推陈出新，通过完善和提升工艺，使传统产品绽放新的生命力，多年来在市场上深受广大消费者的青睐，至今久销不衰，从而有力地促进了企业的发展和进步。上世纪八九十年代，天生园的产销、利税均处于兰州市同行业之首，并先后于1989年和1991年被评为甘肃省二级企业和甘肃省一级企业。

进入上世纪90年代，市场竞争愈加激烈，给企业的生存与发展提出了更高的要求。“这个时期，最为明显的感受就是竞争对手大量涌现，给我们带来的市场冲击很大，街头卖蛋糕、点心的小门店、小企业明显增多，真正感觉到‘狼来了’。印象比较深的是，当时的‘好利来’西点店，第一家店开在酒泉路南口，经营的不仅有各式西点，还有裱花蛋糕，给大家的感觉面貌一新，而且价格低……”金祥学告诉记者，在全民经商下海的影响下，很多同行店面如雨后春笋般出现，市场竞争更趋激烈。与传统老字号“天生园”相比，街头新涌现的这些小店大都是“轻装上阵”，在生产经营上更加灵活多变，适应市场的能力更强。

和大多数国有企业一样，在残酷的市场竞争面前，“天生园”企业包袱重、底子薄的短板愈加显现，逐步缺乏有效的手段和能力去面对并参与市场竞争。伴随出现的是生产经营逐步萎缩，经济效益开始下滑，甚至出现了生产开工不足，职工下岗的现象。

2001年，随着社会主义市场经济的逐步建立和国企改革的不断深化，天生园积极顺应时代要求，破产后重组。通过职工集资入股，使企业改制成为具有现代企业特色的有限责任公司，并重新登记注册为“兰州天生园食品工业有限公司”。

缔造品牌力争做得更大更强

改制后的“天生园”从企业的现状出发，确定了以工为主，工、商、贸一体化发展的方向。坚持继承和发扬传统产品的生产经营，积极发掘传统产品和传统工艺，并不断扩大和优化提升，充实产品门类，使企业在继承发扬传统、维护和巩固老字号的品牌声誉等方面真正取得成效。改造重组给企业带来了新的生机和活力。当年企业共完成产品销售收入148.6万元，三产经营收入130.36万元，职工人均收入8616元/年，彻底实现扭亏为盈。此后几年内，“天生园”还充分利用所处地域的便利条件，积极实施“退二进三”战略，为企业的生存和生产经营的发展创造条件、奠定基础。2003年，企业依托职工集资入股等途径筹资在榆中和平购买土地，修建了生产基地，为发展和扩大生产经营提供了良好的条件。

近几年，针对中秋、春节等传统节令市场消费者对自身健康的保护和对消费产品返璞归真的需求等，企业在始终坚持各类传统中式糕点生产、严守配方工艺、严把产品质量的同时，大力发掘、整理传统产品的配方和工艺。通过反复筛选甄别，选购各种优质原料拌制、腌渍后，通过严格的生产和检验，使一些多年遗失或走样的产品恢复了昔日的光彩，重新出现在消费者面前。据不完全统计，近年来先后推出的传统产品包括传统百果月饼、籽仁月饼、豆沙月饼、五仁月饼、玫瑰月饼、玫瑰点心、巧鼓等十余个传统产品，均受到了广大消费者欢迎和好评，也给企业带来了良好的经济效益。2016年，该企业的产品产销量均接近700万元，实现利税260余万元。

金祥学激动地说：“从1983年进入‘天生园’担任副厂长以来，我已经陪着‘天生园’走过了三十五年。人一辈子能有几个三十五年？我的大半年华都给了‘天生园’，看到‘天生园’能有今天的发展和成就，真的很知足。”

谈及今后的发展，兰州天生园食品工业有限公司生产分公司经理王进海信心满满。他告诉记者，他们在2017年重新调整了经营思路，将进一步壮大中式糕点生产这一主营业务。针对当前兰州近郊四区内仍有销售网点空白的现状，“天生园”适时提出走直营连锁路线，尽快填补销售空白地区。据了解，今年已在西固区玉门街、西固公园、兰馨花园小区新开三家直营门店。截至目前，“天生园”销售网点已包括10家直营店、19家加盟店和7家超市……

在保证产品质量精益求精的同时，“天生园”的服务也将更加全方位、人性化。今后，“天生园”人将秉承“精益求精、服务大众”的经营理念，矢志不渝地在继承传统工艺，发掘精美产品，缔造品牌方面不断耕耘，力争将“天生园”品牌做得更大更强。

新闻推荐

兰白试验区企业精准招聘服务月活动正式启动 “智能平台”亮相现场为企业选人才

【本报讯】（兰州日报全媒体记者蒋凌）11月23日，由甘肃省教育厅及兰州理工大学主办的甘肃省兰白科技创新改革试验区企业精准招...

榆中新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离榆中县再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。