储备期改为4个月根据市场情况适时投放 冬春储备菜投放方式调整
冬春蔬菜储备是兰州市应对灾害性天气、突发公共事件引发的蔬菜市场供应异常波动的重要措施，是政府调控市场、保障市场供应稳定市场价格的有效手段。在冬春蔬菜储备工作在兰州施行的第七个年头，这项工作发生了一些变化和调整储备期从往年的5个月变为4个月；投放工作将由以往的固定时段组织投放，改为根据全市蔬菜市场供应情况适时组织投放，即市场不出现异常波动,储备菜将不向零售市场投放。
这些改变引起了消费者的广泛关注，这些调整的原因是什么？储备工作的保供稳价作用如何进一步显现？储备工作的重点是哪些？未来菜品是否还会有变化？在记者接到本报读者的反馈后，及时联系市商务局相关负责人，并对承储企业进行了实地探访，对大家关心的问题进行了了解梳理，以飨读者。
探访：严把收储入库关实时检测保质量
成排的大白菜、土豆等蔬菜整齐地码放在库中、温度计时刻监控着库内的温度与湿度、定时巡查的工作人员记录着各种数据……进入位于榆中县的兰州三鑫绿色食品有限责任公司的库房内，整齐、干净是这里给记者的第一印象。20多间冷库里整齐码放着土豆、洋葱、萝卜、大白菜、莲花菜等储备菜，每间冷库内都张贴着储备品种、在库数量、产地等信息一目了然。企业负责人雷明亮告诉记者，由于储备要求高，每个库房，除有专人按时查看外，还配备了温度、湿度电子监控设备，以随时掌握库房储存情况的变化。“菜刚拉进门的时候我们就取他们的样品，然后拉到检测室一步一步的做完，结果小于70%就是合格的。如果大于70%我们就给退市或销毁，都不可以上市场的。”对于储备菜的选择，雷明亮告诉记者，标准很严格。
进入冷库，记者看到，这里承储的各种菜品在木制的架子上码放得十分整齐。“我们严格按照市商务局要求进行储备，从前期收购到入库到储备，各项工作都十分严格。”榆中金鑫材料包装有限公司负责人贾新洲告诉告诉记者，10月中旬开始准备工作，到11月上旬准备工作就基本到位了，据介绍，该企业承储了1900多吨，主要面向城关区的二级批发市场。
存储：加强日常监管
“在储备蔬菜品种的选择上，各承储企业根据实际经验，选择适合低温长期储存和易周转的品种作为储备蔬菜，严格对收购的每批次储备蔬菜进行农残检测，确保符合质量标准。”市商务局相关负责人告诉记者，在储备蔬菜入库前，都严格按照《兰州市冬春蔬菜储备操作规范（试行）》要求，开展了蔬菜的晾晒、杀青、降温等入库前的准备工作。严格按照规范要求码放蔬菜，从而为储备蔬菜长期储存提供了较好条件。
“我们主要负责七里河区的蔬菜储备工作，从10月份开始到11月上旬就对蔬菜储备开展了前期工作。目前各种菜品已经准备”兰州千穗蔬菜保鲜有限公司总经理岳桂霞告诉记者，在蔬菜的保鲜过程中，按照市商务局要求，库内温度为0度左右，这对延长蔬菜的保鲜时间起到了积极作用。据介绍，为了保障储备菜的质量，市商务局和承储企业分别安排专人通过实地测量、电子设备实时监控等方式时刻关注库房温度和湿度。
变化：分情况投放更好地发挥储备工作保障民生作用
“今年储备时间由5个月减少为4个月，投放方式也由以往的固定时段组织投放，改为根据全市蔬菜市场供应情况适时组织投放。”市商务局调研员王绍荣告诉记者，为了让储备工作落到实处，市商务局督促各承储企业落实专人在库值班制度，确保通讯畅通，提前做好投放人员、投放车辆的组织和准备工作，确保在需要投放时，能够按照市政府的指令第一时间开展投放工作。2017至2018年冬春蔬菜储备投放时间将根据市场整体运行情况确定：储备期内未发生蔬菜市场供应异常波动时，储备蔬菜按比例定期出库，投放至批发市场，不在零售市场进行投放；储备期内若发生蔬菜市场供应异常波动或价格上涨，会同市物价局报请市政府进行应急投放，在零售市场和批发市场同时进行投放。王绍荣告诉记者，这样调整后，特别是投放方式的改变，不仅能够保证在特殊情况如价格波动的情况下，对市场保供稳价，而且也在没有发生波动下能平稳保证数量，这些都是为冬春蔬菜储备工作起到保障民生作用的基础。
□兰州日报全媒体记者蒋凌
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