市民哄抢、食物变质……“食物银行”如何长期维系？
据报道，在兰州市有关部门指导下，1月14日，甘肃首家“食物银行”在肯德基雁南餐厅启用。在“食物银行余量食物领取柜”里摆满了原味鸡、鸡翅等食物，每一袋食物上都有封口签和温馨提示。尽管店内举目可见“珍惜粮食，合理领取”“物尽其用，反对浪费”等抢眼的标识，然而，据《工人日报》记者现场观察，冰箱内已没有任何余量食物，“食物银行余量食物领取柜”里空空荡荡。
1月14日，兰州首家“食物银行”启用。丁思 摄
让余量食品发挥“余热”，避免丢弃，减少食物浪费现象，“食物银行”这个设想很美好，一经推出即获得大众的推崇。但是，兰州“食物银行”陷入尴尬，暴露出“食物银行”的一些问题，需找到妥善的解决方案。
“食物银行”出问题并非孤例，近年来，很多地方都推出了“食物银行”，有企业经营的，也有社区举办的，模式类似，问题也类似：有的遭遇市民哄抢，食物未到真正有需要的人手里；有的“食物银行”管理疏忽，出现食物变质情况；还有的“食物银行”混入了过期食品、问题食品；有的“食物银行”变了味，沦为企业营销窗口。可见，“食物银行”还要完善经营模式，加强日常管理，确保公益不走偏。
图为兰州的“食物银行余量食物领取站”。丁思 摄
“食物银行”如果想长期维系下去，首先就要解决食物来源，比如商家未售完食物，社会人士捐赠等。然而，这些来源都不稳定，商家经营均有计划安排，时常按照市场情况做调整，不可能每天都有剩余食物，社会人士捐赠也不固定，导致缺乏充足的食物供应。因此，可引导更多餐饮企业和生鲜食品企业参与，在市场上低成本收购滞销农产品、临期食品等，统一捐赠、分配给各地“食物银行”。
最重要的是，要确保不发生食品安全事故，对食物来源、质量进行严格审查，逐一登记备案，利用信息技术手段，做好源头追溯工作，防范过期食品、问题食品混进来。食品安全非小事，关系到市民生命健康，“食物银行”也必须把牢关口，企业要对工作人员的责任心和专业素质有更高要求。
对于目前各地开设的“食物银行”，需要进一步规范，由主管部门进行审核，按照标准来厘定，对不合规的“食物银行”可要求其限期整改。要对“食物银行”进行定性，明确其公益属性，无论是由企业还是社区经营，都只接受无偿捐赠食物，不能异化成商业经营，也不能夹带私货，变成商家的宣传渠道。
原标题：《市民哄抢、食物变质…遭遇诸多问题的“食物银行”如何长期维系？》
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